Direccion de restaurantes

Curso Dirección de Restaurantes

¿Te gustaría conocer qué hace un director de un restaurante o como llevar a cabo la organización dentro de los restaurantes? ¿Estás buscando poder formarte completamente online sobre los procedimientos para la identificación de puestos de trabajo? ¿Tu objetivo es llevar a cabo una formación online sobre la formación interna y continua de los trabajadores? Si es así, no esperes más. Aprovecha la oportunidad de formarte de manera completamente online sobre la clasificación de las fuentes de información rutinaria en un restaurante con este Curso Dirección de Restaurantes.

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¿Qué es un restaurante?

Un restaurante es aquel establecimiento de servicio, en su gran mayoría público, donde se paga por la comida y la bebida para ser consumidas en el mismo local o para llevarla. Estos locales son el lugar donde su actividad principal es la restauración. En esta se produce comida dentro de la cocina del establecimiento, cumpliendo todos los requerimientos técnicos como salido de humos, sistemas de refrigeración de alimentos,...

¿Qué hace un director de un restaurante?

La organización en un restaurante pasa por controlar la asignación de las mesas reservadas, recibir a los clientes, llevarlos a su mesa. Cuidando que las órdenes sean despachadas con prontitud, vigilando que todos los clientes sean atendidos de la manera más correcta posible, comprobando que las mesas vestidas sean vueltas a montar tras ser usadas. 

Por otro lado, la organización en la cocina está a su cargo y entre sus tareas encontramos: 

• Liderar al resto del personal.
• Hacer los pedidos necesarios para las diferentes áreas operativas, asegurar la calidad del platillo.
• Crear menús con base en el concepto del negocio.
• Estandarizar recetas aplicando métodos de rendimiento.
• Hacer el costeo de las recetas y las pruebas de laboratorio para sacar el platillo con la porción correcta.
• Emplatado adecuado. 

La importancia de la organización de una cocina radica en tener un diseño funcional y una buena distribución de los equipos. Estos deben estar ubicados de acuerdo con el flujo de producción y en espacios con fácil acceso.

¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo.

¿Cuáles son los tipos de estructuras organizativas?

Las estructuras organizativas son aquel conjunto de todas las formas en las que se divide el trabajo en tareas de diferente índole y la posterior coordinación de las mismas. Es muy común hablar de dos tipos de estructuras de organización. Existen organizaciones centralizadas que son aquellas en las que sobresalen las figuras y los cargos directivos por encima del resto de integrantes. Por otro lado, las descentralizadas, que eran los cargos que delegan las responsabilidades en niveles intermedios o bajos. 

¿Qué es un organigrama?

Para llevar a cabo la organización, el organigrama les permite a las empresas, es analizar de manera ordenada todos y cada una de las estructuras de la organización representada. Desempeñando una función muy importante dentro del departamento de Recursos Humanos, reflejando la estructura e información de toda la organización.

¿Cómo identificar las necesidades de un puesto de trabajo?

Para identificar las necesidades de un puesto de trabajo debemos de tener en cuenta las características necesarias para el desarrollo del puesto. También se debe de tener en cuenta la opinión de los trabajadores que compartirán las zonas de trabajo. En el proceso de selección se debe de obtener información sobre ellos y sus competencias se puede hacer mediante entrevistas, encuestas, sesiones en grupo, evaluaciones del desempeño, cuestionarios, entre otros. Conocer al empleado y su asignación, de la mano de una correcta motivación, ayuda en gran medida a alcanzar los resultados deseados.

¿Cuáles son los objetivos de este Curso Dirección de Restaurantes?

Entre los objetivos de este Curso Dirección de Restaurantes podremos encontrar:

• Describir la estructura organizativa de los restaurantes.
• Conocer la normativa aplicable a este tipo de establecimientos.
• Desarrollar los aspectos más relevantes relacionados con la dirección de los restaurantes.
• Dirigir y coordinar tanto el personal como los procesos administrativos y contables de los restaurantes.
• Introducir los factores determinantes de los riesgos laborales en restaurantes.

Una vez completado el curso te enviaremos a casa el Diploma correspondiente al Curso Dirección de Restaurantes con todos tus datos y los del centro para acreditar su realización. Gracias a este Curso Dirección de Restaurantes estarás capacitado para poder trabajar en empresas en la rama de la restauración. Gracias a que te formarás con las mejores técnicas, obtendrás las competencias y capacidades necesarias para enfrentarte al mundo laboral sin problema.

¡Esperamos que te pongas en contacto con nosotros lo antes posible!