Jamon iberico

Curso Cómo Cortar Jamón

¿Deseas aprender y formarte en cómo cortar jamón serrano o ibérico?, ¿Quieres conocer todos los trucos y técnicas necesarios para llevar a cabo un buen corte de jamón?, ¿Deseas aprender sobre cuáles son los beneficios nutricionales del jamón y cuál es la importancia de añadirlo a una dieta?. No esperes más y aprovecha esta oportunidad de formarte en este producto típico de la gastronomía española y mediterránea. Aprende sobre el arte de saber cortar bien el jamón de la manera más cómoda posible. 

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¿Qué voy a aprender con este curso online?

Inscríbete hoy en este novedoso curso y fórmate en el corte de jamón ibérico gracias a nuevos conocimientos y habilidades que te ayudarán a manejarte a la hora de cortar jamón como un profesional. Aprenderás las principales partes y huesos del jamón que son: cadera, fémur, bola de fumar, peroné, tibia, punta, contra, maza, babilla, etc.

¡Gracias a Euroinnova ampliarás tu formación de la manera más cómoda posible al ser un curso online!

Podrás aprender el nivel de consumo de jamón y sus características nutricionales, el grado de curación que debe tener y como se realiza la limpieza de la cara interna y externa del jamón. Una vez aprendido como se hace la limpieza, aprenderás las nuevas y antiguas técnicas que se utilizan a la hora de cortar jamón. El corte debe ser forma horizontal y siempre en la zona más alta de la maza. Además, aprenderás como agarrar el jamón y el cuchillo para no cortarte. 

El jamón se consume en todo el mundo, siendo considerado el jamón de bellota como el más apreciado culinariamente. Te enseñaremos a encontrar el mejor jamón guiándote por las etiquetas.

Con este curso podrás aprender todas las técnicas para cortar jamón ibérico con cuchillo. Además, te enseñamos como utilizar la maza hacia la pezuña y cuál es la parte del jamón que más tocino tiene. 

¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo.

El jamón y sus características 

El jamón curado, es parte de la historia de España. Siendo uno de los elementos esenciales ya no solo de la gastronomía española si no también de su contexto cultural. Remontándonos a los antiguos celtas, el cerdo era un producto básico en su alimentación. Llegando incluso a considerarse como un objeto de culto. 

El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas trasera del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla en el caso de que se obtenga de las patas delanteras. 

El jamón ibérico es ese jamón que proviene de cerdos de raza ibérica. Son cerdos nacidos, criados y autóctonos del país español y que no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo.  

Otra de las diferencias de comparar el jamón ibérico con el jamón serrano es el contenido de vitamina E y de aminoácidos. Ya que estos con mayores en el jamón ibérico, mientras que la cantidad de ácidos grasos saturados es mayor en el jamón serrano.

Beneficios nutricionales del jamón

Según los expertos (Asociación Nacional de Industrias de Carne de España y Fundación del Jamón Serrano Español) podemos destacar los siguientes valores nutricionales en el jamón:

• Se trata de una fuente de proteínas de alto valor biológico y un aporte importante de vitamina B1 o Tiamina, de consumo fundamental en períodos de agotamiento, estrés o ansiedad.
• Rico en grasas infiltradas (sobre todo cuando hablamos de jamón 100% ibérico): ácidos omega 9 con propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular de aporte lipídico, equilibrado y beneficioso.
• Contiene ácido fólico.
• La asimilación de los aminoácidos se ve favorecida, es decir, se trata de un producto de fácil digestión debido al proceso de maduración y curación.
• Rico en sodio, potasio, hierro o fósforo.

No dudes en realizar este curso con el que aprenderás a cortar jamón ibérico, un producto que se consume en más del 92% de los hogares españoles y con presencia a nivel internacional. Se trata de un curso útil que nadie debería perderse, ya que aprenderás a tratar un producto característico de la gastronomía española y sorprenderás a tus amigos y familiares, además de crecer profesionalmente.

Si quieres seguir formándote sobre los preparadores de jamón, te recomendamos que continúes leyendo la siguiente entrada a nuestro blog: https://www.euroinnova.edu.es/profesion/preparador-de-jamones

¿Dónde puedo aprender cómo cortar jamón online?

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En nuestra página web de Euroinnova podrás encontrar cursos sobre este sector, donde podrás obtener la mejor formación con la modalidad e-learning, que te permitirá obtener una titulación de la manera más sencilla y rápida, donde tú pones tus propias pautas para llevarlo a término. Busca el que más acerque a tus preferencias y formación, obtendrás una ampliación en tu CV de lo más llamativa con los diferentes cursos online que Euroinnova pone a tu alcance.

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