Posgrado normas higiénico sanitarias

Posgrado Normas Higiénico Sanitarias

¿Deseas llevar a cabo una formación completamente online sobre las estructuras habituales de locales y zonas de producción culinaria? ¿Te gustaría formarte de manera completamente online sobre la identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad en servicios de alimentos? ¿Tu objetivo es llevar a cabo una formación sobre requisitos de los manipuladores de alimentos? Si es así no esperes más. Aprovecha la oportunidad de formarte de manera online con este Posgrado Normas Higiénico Sanitarias.

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Importancia de la limpieza en las cocinas

La importancia de la limpieza en las cocinas reside en que algunos patógenos responsables de intoxicaciones alimentarias. Lo recomendable en estos casos es llevar a cabo una prevención. El control de la limpieza y la manipulación de los alimentos para proteger a las personas contra enfermedades trasmitidas por los alimentos con bacterias como por ejemplo la salmonella. 

En una cocina las manchas y salpicaduras de alimentos, la grasa y el aceite, y otros residuos que pueden depositarse en las mesadas, el drenaje del lavadero y paredes pueden convertirse en focos de infecciones. Se recomienda intentar mantener la cocina limpia de manera habitual para evitar riesgos.

No limpiar la cocina puede resultar en la propagación de bacterias y gérmenes, que pueden causar que los clientes de un restaurante se contagien de alguna infección.

Modos de almacenamiento en comidas

Conservar los alimentos es la acción llevada a cabo para lograr mantenerlos durante largo tiempo, bajo ciertas condiciones que nos permitan consumirlos en cualquier momento, sin que causen daño a nuestra salud o se vea alterada su calidad.

Los métodos de conservación generales a la hora de almacenar y conservar los alimentos son:

• Controlar la temperatura, la luz solar, la atmósfera y la humedad para mantener los alimentos en perfectas condiciones antes de ser consumidos.
• Mantener limpias y secas todas las áreas de almacenamiento.
• Rotar los alimentos de tal manera que se coloquen los recién comprados más al fondo y los más antiguos delante para que sean usados en primer lugar.
• Rotular adecuadamente el recipiente con el nombre del alimento y la fecha de compra y con el contenido. 
• Revisar diariamente la temperatura de los alimentos almacenados y de las áreas de almacenamiento.

¿Qué son las normas higiénico-sanitarias?

La calidad higiénico sanitaria son las características que deben cumplir los productos alimentarios para asegurar que el consumo no implica un gran riesgo para la salud del consumidor. 

Algunas normas higiénico-sanitarias son: 

• Es necesario evitar cualquier imprevisto relacionado con malestar o intoxicación del agua.
• Higiene en la cocina.
• Debe haber un espacio específico para poder lavarse las manos, con jabón y papel para el secado de las mismas.
• Nunca utilizar toallas u otros dispositivos para el secado de manos de cocineros y ayudantes.

¿Qué es la manipulación de alimentos?

La manipulación de alimentos es el término que hace referencia a la inocuidad de los alimentos. Dentro de este concepto se engloba un conjunto de prácticas a seguir para eliminar cualquier elemento lesivo para la salud pública.

¿Cuáles son los objetivos de este Posgrado Normas Higiénico Sanitarias?

Entre los objetivos de este Posgrado Normas Higiénico Sanitarias encontramos:

• Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
• Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades.
• Clasificar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes, de acuerdo con sus aplicaciones, describiendo propiedades, ventajas, modos de utilización y respeto al medioambiente.
• Identificar los productos y útiles de limpieza autorizados y usar los adecuados en cada caso, atendiendo a las características de las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas.
• Clasificar y explicar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más comunes, identificando sus posibles causas.

Suena interesante ¿verdad? Todo lo anterior y mucho más podrás estudiarlo de manera completamente online y estableciendo tus propios horarios de estudio con este Posgrado Normas Higiénico Sanitarias.

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