Curso protección ambiental online

 Curso Protección Ambiental Online

¿Trabajas en la hostelería u quieres conocer y formarte los principales aspectos ambientes, sanitarios e higiénicos en el sector de la restauración? ¿Estás interesado en conocer las principales normas higiénico-sanitarias de la hostelería? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Educa te ofrece este Curso Normas Protección Ambiental Online, para que te formes completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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En esta área, es responsabilidad de todos los clientes sentirse cómodos y seguros en las instalaciones. En el mundo de la restauración y la hostelería, donde las personas disfrutan del tiempo libre o de los negocios, la imagen es fundamental para el éxito y la satisfacción general de todos los clientes. Las bacterias o los alimentos en mal estado pueden causar problemas de salud a quienes los consumen. Por ello, una adecuada desinfección e higiene son conceptos fundamentales para cualquier negocio de la hostelería o restauración. Apostar por proveedores y servicios profesionales de calidad será crucial. Es necesario asegurarse de que las materias primas que llegan a la cocina sean frescas y en buen estado, siempre se requiere un sellado y etiquetado específico de cada producto.

¿Cuáles son las Medidas para garantizar la higiene alimentaria? ¡Apréndelas con esta formación de Euroinnova!

Para la correcta higiene alimentaria es necesario seguir una serie de pautas como:

• Materiales impermeables y limpieza con facilidad en suelo, paredes, techos, materiales de revestimiento.
• Ventilación y extracción de humos.
• Uso de mosquiteras.
• Entrada especial para los productos.
• Suministro de agua potable.
• Diferentes zonas de elaboración, lavado y entrada de productos.
• Zona exclusiva para el depósito de residuos.

Normativas higiénico-sanitarias 

Además de las normativas propias de cada comunidad autónoma, se debe de tener en cuenta las siguientes:

• Reglamento 852/2004. Este documento es el referente a nivel europeo sobre seguridad alimentaria en las empresas relacionadas con la alimentación.
• Real Decreto 3484/2000. Este documento es una normativa más específica que trata sobre la elaboración de comidas preparadas y que complementa al reglamento anterior.

• Reglamento 853/2004. Documento creado por el Parlamento Europeo sobre normas higiénicas concretas sobre alimentos de origen animal.
• Reglamento (UE) n.º 1169/2011. Este reglamento trata sobre la información que se aporta al consumidor y sobre alérgenos.
• Ley 17/2011. Documento sobre seguridad alimentaria y nutrición.
• Real Decreto 140/ 2003. Documento sobre los criterios de la calidad del agua para el consumo humano.

¿Por qué es fundamental mantener la higiene en un restaurante?

Los motivos por los cuales se deben de seguir una serie de normas en la hostelería son:

• Conservación de alimentos en buenas condiciones.
• Garantizar la salud de los clientes.
• Satisfacer a los clientes.

Calidad de los productos 

En general, además de los controles de limpieza y desinfección y las buenas prácticas de manipulación, los puntos básicos definidos en esta guía son:

• Para garantizar la calidad de nuestros platos y bebidas, lo primero que queremos asegurar es la calidad de nuestras compras: Debemos asegurarnos de que los productos recibidos cumplan con todos los requisitos y exigir a los proveedores que nos proporcionen una justificación de la calidad que brindan. Existen muchos tipos de certificaciones de calidad de producto como Denominación de Origen, plan HACCP o certificaciones emitidas por entidades acreditadas como ISO 9001, EFQM...
• Definir el flujo de trabajo que debemos controlar para mantener la calidad.
• Establecer una forma de aceptación para los productos bien elaborados, un sistema que permita inspeccionarlos antes de entregarlos a los clientes
• Si es posible, utilizar equipos de medición que puedan mejorar aún más la placa de impresión de acuerdo con las necesidades del cliente.

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