Gerente de alimentos y bebidas

DIPLOMADO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

El gerente de alimentos y bebidas: una figura importante

¿Has escuchado hablar en alguna ocasión del gerente de alimentos y bebidas? Este profesional puede no tener la misma popularidad que un cocinero, un camarero o un director, pero realiza una labor diaria muy importante para los restaurantes.

¿Quieres conocer a fondo al gerente de alimentos y bebidas? ¡Vamos a ello!

Al final, el gerente de alimentos y bebidas es el encargado de que no falte ningún producto en el transcurso del día, del evento o del servicio. Y es que es fundamental que un profesional esté únicamente pendiente a estos y otros detalles.

¿En qué consiste el trabajo de un gerente de alimentos y bebidas?

El gerente de alimentos y bebidas trabaja únicamente para administrar estos productos al restaurante, bar o catering. En otras palabras, planifica el trabajo junto a los jefes y encargados para preparar el servicio de alimentos y bebidas.

Por lo tanto, el gerente de alimentos y bebidas debe de estar pendiente de los productos que están disponibles en el negocio. Para realizar este trabajo resulta indispensable trabajar al lado de los demás integrantes del equipo, ya que será el encargado de indicar qué productos son los más adecuados para los clientes.

Características del gerente de alimentos y bebidas

Quién quiera ser gerente de alimentos y bebidas debe contar con una serie de cualidades o características. Y es que para desarrollar su trabajo cada día, va a tener que responder a una serie de exigencias.

Estas son las características que debe poseer el buen gerente de alimentos y bebidas:

• Debe mantenerse actualizado sobre las nuevas tendencias.
• Vivir las experiencias que ofrece desde el punto de vista del cliente. Si tú las experimentas y no disfrutas, ¿por qué las ofreces?
• Ser consciente de la relación calidad-precio.
• Generar relaciones personales con los clientes.
• Tratar correctamente con proveedores.
• Estudiar a la competencia para aprender de ella.
• Tener un sentido crítico con su propio trabajo.
• Resiliencia y capacidad de adaptación.

Funciones de un gerente de alimentos y bebidas

¿Cuál es el perfil de un gerente de alimentos y bebidas? Como hemos visto, se puede definir como el encargado de supervisar toda la cocina y sus elementos, ¿pero qué hace exactamente y cuáles son sus principales tareas?

En una cocina, una jornada de trabajo puede transformarse en un caos, por lo que resulta indispensable que cada persona tenga claro qué es lo que tiene que hacer. Un fallo en un servicio te puede enterrar como restaurante.

Por ello, vamos a ver cuáles son las funciones de un gerente de alimentos y bebidas:

• Verifica la calidad y la presentación de los platos y las bebidas.
• Comprueba la forma en la que los camareros presentan los platos.
• Está al tanto del desarrollo de los eventos.
• Inspecciona los niveles de calidad del servicio que se brinda.
• Revisa y analiza el informe diario de ventas de alimentos y bebidas.
• Echa un ojo a las opiniones de los clientes.
• Verifica los inventarios cada día.
• Puede encargarse de las cotizaciones y los contratos para eventos.
• Autoriza los pedidos de compra.
• Lucha por bajar el gasto sin reducir la calidad.
• Busca alcanzar el máximo beneficio con los alimentos y las bebidas.

¿Qué se necesita para ser gerente de alimentos y bebidas?

¿Estás leyendo este artículo y te gustaría dedicarte a la gerencia de alimentos y bebidas? Si la respuesta es afirmativa, sigue leyendo porque esto te interesa. Y es que vamos a analizar los requisitos que necesita una persona para alcanzar este puesto.

Lo primero que debe tener claro es que va a trabajar para conseguir un objetivo principal: maximizar las ventas y los ingresos a la vez que satisfacer a los clientes. En un restaurante, bar o catering, debes saber que trabajas únicamente para cumplir las expectativas de los comensales.

Así pues, estos son los requisitos para ser gerente de alimentos y bebidas:

• Siempre te van a pedir algo de experiencia demostrable en la gestión de alimentos y bebidas.
• Debes saber usar algunos programas informáticas como MS Office, TPV o softwares de gestión de restaurantes.
• Tener la capacidad para resolver problemas con eficacia.
• Capacidad para delegar múltiples tareas.
• Contar con habilidades comunicativas y de liderazgo.
• Estar al día en cuando a las tendencias del sector, haciendo hincapié en las nuevas prácticas relacionadas con los alimentos y las bebidas.
• Saber gestionar al personal.
• Siempre orientado al cliente, con una gran vocación de servicio.
• Contar con alguna formación en gestión hotelera o un campo relacionado.

Sueldo de un gerente de alimentos y bebidas

Una de las preguntas que rondará por tu cabeza seguramente sea sobre cuánto gana un gerente de alimentos y bebidas. El sueldo o salario es algo importante para cualquiera, ya que al final se trabaja por dinero con el fin de subsistir y crecer como personas.

Por ello, es importante que conozcas que el sueldo base de un gerente de alimentos y bebidas, en México, es de 21.825 pesos mexicanos al mes. En Perú, por ejemplo, este salario se encuentra en los 2.126 soles peruanos al mes.

Como ves, se trata de un trabajo con una remuneración aceptable para comenzar a escalar en el mundo de la restauración y de la cocina. Es un primer paso para seguir ascendiendo poco a poco. ¿Quieres convertirte en un gerente de alimentos y bebidas? ¡Te damos las claves para que empieces a trabajar para conseguirlo!

¿Dónde estudiar sobre la gerencia de alimentos y bebidas?

¿Has leído el artículo y te gustaría especializarte en la gerencia de alimentos y bebidas? ¡Tranquilo! En Euroinnova contamos con un amplio catálogo de cursos y maestrías para que impulses tu carrera profesional y obtengas el trabajo de tus sueños.

En especial, puedes acceder a nuestra Diplomatura en Alimentos y Bebidas, que te otorgará los conocimientos para que te conviertas en quien quieras ser. Además, ya has visto qué hace un gerente de alimentos y bebidas.

Con nosotros podrás conocer todo lo relacionado con la industria de los alimentos, por ejemplo, qué es la tecnología de alimentos, qué hace y cuánto gana un/a ingeniero/a de alimentos, y mucho más. Asimismo, puedes consultar todos nuestros cursos en bioquímica y alimentos para que puedas potenciar tu perfil profesional.

En Euroinnova, apostamos por una formación 100 % online de alta calidad. ¿Y qué ventajas tiene este aprendizaje a distancia? Básicamente, vas a poder completar la diplomatura al ritmo que desees, ya que vas a tener acceso a todo el temario las 24 horas.

¡No lo dudes y trabaja para conseguir tus objetivos!

¡Te estamos esperando!