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La industria alimentaria es posiblemente uno de los sectores en los que la seguridad y los procesos de control de calidad son más importantes y suponen un aspecto vital para la sociedad. Pero claro, para ello, es importante prestarle atención a una serie de factores esenciales en este entorno y de técnicas que te ayudarán a ser un profesional altamente cualificado y a realizar un trabajo eficiente. ¡Descubre la diferencia entre Seguridad e Higiene alimentaria!
Dentro de este área de formación de la Industria alimentaria, contamos con un gran abanico de posibilidades y de salidas laborales. De hecho, los programas didácticos de este ámbito son variados: existen cursos que te facilitan una visión más general del sector y que sirven para introducirte en este campo, como este Máster de Dirección de Producción en la Industria alimentaria, y otros cursos más especializados para perfeccionar un tema en concreto. Por ejemplo, sobre la seguridad alimentaria. ¿Cuál es tu formación favorita?
Además, ya puedes dejar de preocuparte por la falta de tiempo. Y es que, nuestra formación sigue una modalidad a distancia y 100% online, lo cual significa que nos adaptamos a ti y a tu ritmo de vida teniendo en cuenta tu situación personal y profesional. Así que, puedes especializar tu profesión sin miedo. ¿Estás preparado? ¡Descubre la diferencia entre Seguridad e Higiene alimentaria!
La Seguridad alimentaria es un concepto que fue definido por la FAO en la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) en la ciudad de Roma en el año 1996 que establecía:
En contraposición con el término de calidad alimentaria, este concepto requiere de unas condiciones que son:
Entonces... ¿qué es la Seguridad alimentaria y nutricional? Descubre eso y mucho más con Euroinnova y su formación a distancia.
Por otro lado, la Higiene alimentaria es el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento. Y así, poder garantizar la salubridad de los alimentos.
En este sentido, todos debemos saber elegir y reconocer la calidad de los alimentos, además de saber cómo conservarlos y manipularlos adecuadamente. Es la única forma de evitar contaminaciones y pérdidas de la calidad en los alimentos que consumimos en nuestro día a día en casa.
Ahora sí, ¿cuál es la diferencia entre Seguridad e Higiene alimentaria?
Pues bien, en primer lugar hay que tener en cuenta que la Seguridad Alimentaria es diferente en cada país.
En nuestro caso, en España, el concepto se deriva cada vez más a la preocupación de que los alimentos sean de alto nivel nutritivo y al mismo tiempo inocuos para nuestra salud. Y es que, existen multitud de enfermedades que pueden ser transmitidas por estos, y que entrañan especial riesgo en personas con condiciones de salud especiales.
Un ejemplo de casos recientes son el aceite de palma o la aparición de aceites minerales (hidrocarburos) en ciertos alimentos. Elementos que están en el punto de mira de las Administraciones Sanitarias.
En estos casos en los que nos preocupa más la calidad de los alimentos que la cantidad estamos hablando de Higiene Alimentaria, entendiéndola como todos los procedimientos que se siguen con el objetivo de que los alimentos sean inocuos y nutritivos. Es decir, eliminando o reduciendo los riesgos a niveles aceptables.
Puesto que hablamos de la diferencia entre Seguridad e Higiene alimentaria, también debemos tener en cuenta quiénes son los responsables en este sentido cuando se trata de un servicio de comida al público.
Pues, siempre será el personal de cocina. Y es que, este es el que decide dónde y a qué temperatura está cada alimento en cada instante. Una circunstancia que es decisiva para la prevención de las toxiinfecciones alimentarias en restauración social o comercial.
Así que, en cocina hay que trabajar con el conocimiento y la responsabilidad que un puesto de manipulador de alimentos conlleva (aquí está la clave la formación y la sensibilización adecuada y bien orientada de los profesionales).
Por si fueran pocos los atractivos de esta formación, aún queda hablar de la modalidad online de estos cursos.
Estudiar online es una tendencia que ha ido cogiendo fuerza en los últimos años. La oferta formativa de estudios online es cada día mayor, ya que se pueden realizar cursos online de prácticamente todas las temáticas y en formatos muy diversos. Euroinnova no se iba a quedar atrás. ¿Por qué estudiar la diferencia entre Seguridad e Higiene alimentaria online? ¡Veamos!
Existen diferentes motivos para estudiar de forma online:
¿Estás pensando en realizar una especialidad? ¿Te interesa la diferencia entre Seguridad e Higiene alimentaria? No esperes más, especialízate ahora en tu profesión ideal y consigue mayores y mejores ofertas de trabajo.
Cristina Polo Calvo
COPYWRITER
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La Seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y saludable."
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