Dieta paleo

¿Sabes qué es la dieta paleo? Te lo contamos

Existen diferentes tipos de dietas y clases de alimentación, pero ¿Conoces la dieta paleo? Se trata de un plan alimentario, creado sobre la base de la alimentación humana prehistórica. En el siguiente post profundizamos en este tipo de dieta, viendo los productos que se pueden consumir y los que no, o los beneficios sobre la salud de esta dieta. ¿Quieres saber más?

¡Vamos a ello!

Una dieta paleo es un plan dietético basado en alimentos similares a los que se podrían haber consumido durante la era Paleolítica. De ahí que su objetivo sea regresar a un modo de alimentación similar al de los primeros humanos, hace aproximadamente 2,5 millones a 10.000 años. ¿Quieres saber qué alimentos debes ingerir en la dieta paleo? En Euroinnova, además, puedes cursos online de biologo gracias a los cursos y másteres 100% online del sector alimentario. 

¿Te interesa? ¡Vamos allá!

¿En qué consiste la dieta paleo?

La dieta paleo o paleolítica tiene varios nombres diferentes: dieta cazador-recolector, dieta de las cavernas, dieta de la edad de piedra, dieta prehistórica, dieta primitiva y dieta ancestral.

En esencia, todas tienen las mismas reglas básicas: comer solamente los alimentos que nuestros antepasados genéticos, que vivieron de 2.4 millones a 10,000 años atrás, podrían haber consumido.

Comer paleo significa evitar todos los alimentos, como los cereales o los lácteos, que surgieron después de que empezara la Revolución Agrícola, cerca del año 10,000 AC. Excluyendo todos los alimentos modernos desarrollados en los últimos 100 años, como alimentos procesados, ingredientes de los alimentos industrializados, híbridos del agronegocio como los cultivos genéticamente modificados y otras invenciones comestibles que no pueden encontrarse en la naturaleza. 

" La paleo tiene por objetivo promover los alimentos que te hacen bien y descartar los que no"

¿Por qué adoptar estar dieta paleo? La teoría es que nuestros genes han evolucionado a lo largo de cientos de miles de años y que no hemos tenido tiempo suficiente para adaptarnos a estos alimentos post paleo.

Como resultado, las enfermedades crónicas de salud que afectan a la sociedad moderna (obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes, trastornos autoinmunes, síndrome metabólico e incluso algunos trastornos de la salud mental) son provocados por habernos alejado de la forma de comer para la que hemos evolucionado genéticamente.

¿Qué alimentos incluye la dieta paleo?

La dieta paleo quiere priorizar los alimentos de calidad, con alto contenido nutricional y evitar así la comida que pueda afectar negativamente a nuestra salud. En concreto, limita los alimentos que se popularizaron a raíz de la agricultura hace unos 10.000 años (lácteos, legumbres y granos) Sin hablar de los ultraprocesados, que son aún más modernos. 

• Alimentos a consumir: frutas, verduras, carnes, pescados y mariscos, huevos, nueces y semillas o aceites de calidad. 
• Alimentos a evitar: azúcares refinados, alimentos ultraprocesados, alcohol, lácteos, legumbres o cereales. 

¿Tienes dudas respecto a la dieta? Sigue la regla de oro que nunca falla: comprar ingredientes, no productos. Cuanto menos procesado y más natural sea el alimento, mejor. Lo mejor es comprar alimentos sin procesar y cocinarlos tú de forma sana (evitando fritos). 

¿Qué beneficios tiene la dieta paleo?

Actualmente, hay muchas personas que siguen la dieta paleo porque defienden que es un método de alimentación natural y más que suficiente para nuestra salud. Los principales beneficios de la dieta paleo son: 

• Ayuda a perder peso y mantenerte en él

La comida real es la única vía para recuperar nuestras hormonas. Las encargadas de mandar que acumulemos grasa o que la movilicemos. Esta dieta hace que las hormonas que promueven la pérdida de grasa vuelvan a funcionar correctamente.

• Mejora el estado de ánimo

Que está muy relacionado con el nivel de azúcar en sangre. Al no consumir alimentos con altas cantidades de azúcar, se evitan los picos de azúcar en sangre, tanto hiperglucemia y como hipoglucemia. Se permite un nivel más estable de azúcar en sangre, se mantiene el nivel de energía y no se siente el típico bajón que ocurre después de una comida alta en carbohidratos.

• Aumenta la sensación de saciedad

Esta clase de alimentos es mucho más saciante que la pseudo comida y evita los subidones de azúcar y esto disminuye las ganas de picar cada dos por tres.

• Mejora las condiciones de autoinmunidad

La autoinmunidad es un proceso en el que nuestro propio sistema inmunológico nos ataca. Sucede en personas con la mucosa intestinal dañada muchas veces por el tipo de alimentos que no se consumen en la paleo (gluten, aceites inflamatorios, azúcares refinados…)

• Mejora el descanso y recuperación de las sesiones de entrenamientos

La comida real aporta nutrientes necesarios para los procesos internos de recuperación. 

Diferencias y similitudes entre dieta paleo y keto

Entre las grandes similitudes entre ambas dietas se encuentra la eliminación de cereales y legumbres, así como derivados que son las fuentes más abundantes de hidratos en una dieta habitual.

En ambos casos se promueve la saciedad por su gran riqueza en proteínas y eso favorece el adelgazamiento. Sin embargo, entre dieta keto y dieta paleo hay grandes diferencias, no sólo en lo que permiten incluir en un menú habitual, sino también en los procesos metabólicos que se generan en nuestro cuerpo y en sus fundamentos.

Por ejemplo, la dieta keto, a diferencia de la dieta paleo, no incluye ningún tipo de fruta o verdura rica en hidratos. Es decir, no admite tubérculos o raíces en general y sólo se permiten frutas oleosas como aguacate o aceitunas.

Además, en la dieta keto aunque se recomienda evitar los procesados y ultraprocesados, estos podrían incluirse siempre y cuando no aporten azúcares ni hidratos, mientras que en la dieta paleo descrita antes estos no están admitidos en absoluto.

Aunque la principal diferencia es la proporción de hidratos de cada una de ellas. Mientras en la dieta paleo se admiten fuentes de estos nutrientes como frutas, verduras, tubérculos y raíces, en la dieta keto se eliminan por completo junto a cereales, legumbres y derivados.

En la dieta paleo no hay cetosis ni ningún tipo de ultraprocesado, mientras que en la dieta keto puede haber carnes procesadas sin hidratos en su interior presentes, aunque por supuesto, no son aconsejables.

¿Te ha resultado útil esta información sobre la dieta paleo? Entonces puede que también te interese: 

• cursos online de biologo