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¿Te gusta preparar dulces y pasteles? ¿Eres aficionado/a de la repostería? ¿Quieres ser un repostero profesional? Entonces, debes aprender qué es un chef pastelero funciones en el ámbito laboral.
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Todos en algún momento hemos visto los programas de TV donde pasan a los mejores reposteros y nos gustaría ser tan buenos como ellos. Sin embargo, a pesar de nuestros intentos no logramos los resultados esperados, todo esto es porque ellos tienen una buena formación gastronómica, es decir, que han estudiado para llegar a ese nivel. Es importante conocer todo de un chef pastelero funciones.
La repostería, es una profesión que se considera un arte porque consiste en la preparación y decoración de pasteles y postres, que requieren de un minucioso procedimiento de elaboración. En este, se incluyen un sinfín de recetas e ingredientes que hacen de la pastelería, una rama de la educación continua muy particular.
Los encargados de la creación de todas esas deliciosas recetas, son los chef pasteleros, que cuentan con la formación académica para lograr realizar esas obras de arte. Ahora bien, es importante destacar que estos deben cumplir con un perfil profesional para poder llevar a cabo determinadas funciones.
La pastelería, también llamada repostería o confitería constituye la rama de la gastronomía que está encargada o especializada en elaborar postres, tal es el caso de los pasteles, el pan dulce, tarta y mucho más.
El chef pastelero es un profesional que se encuentra capacitado para elaborar, preparar, decorar y presentar platos dulces. Por otro lado, también cuenta con los conocimientos necesarios para la preparación de elementos de chocolatería, postres salados y heladería. Conozcamos un poco más del chef pastelero funciones.
Podríamos considerar a un chef pastelero como un cocinero o chef especializado en los platillos dulces, constituyendo todo un arte dentro del mundo culinario.
Es un profesional que se encuentra capacitado para elaborar, preparar, decorar y presentar platos dulces, como lo son las tartas, pasteles, entre otras. Por otro lado, también cuenta con los conocimientos necesarios para la preparación de elementos de chocolatería, postres salados y heladería.
El chef pastelero suele prestar sus servicios para restaurantes, pastelerías o panaderías en las cuales debe cumplir ciertas funciones. Entre las funciones principales que debe cumplir un chef pastelero podemos encontrar:
Debe mantener y verificar el estado de los utensilios que son utilizados en los procesos de preparación, así como de las maquinarias y elementos en el uso de la pastelería. El objetivo de esto, es garantizar la higiene y el orden en toda la preparación de los dulces
Dependiendo de las necesidades del establecimiento donde presta sus servicios, el chef debe elaborar un menú y productos especiales que satisfagan dichas necesidades.
Debe encargarse del inventario de los productos de repostería, su refrigeración y mantenimiento, atendiendo a las normas de higiene y cuidando la calidad del producto.
Es el encargado de supervisar los procedimientos de preparación y decoración de las distintas recetas pasteleras, así como también debe participar en dichos procedimientos.
Por contar con los conocimientos necesarios y ser el jefe del área, debe instruir al nuevo personal de su equipo para que cumplan con las normas de higiene y los procedimientos adecuados de preparación en las recetas.
Los ingredientes deben estar en las mejores condiciones, es por ello que se deben implementar las mejores técnicas en lo que respecta al almacenaje de los alimentos
Es necesario que el chef pastelero conozca cómo valorar los costos de las materias primas, al igual que de las maquinarias, con la finalidad de evitar desperdicios o derroches.
Es relevante conocer del chef pastelero funciones, más aún cuando dentro de ellas también se encuentra el velar por la salud de los comensales que compran en su negocio o en el lugar de trabajo, motivo por el cual deben tener amplios conocimientos sobre las normas de seguridad e higiene.Estos profesionales son indispensables para el área de repostería de un establecimiento, ya que son los artistas de la pastelería. Por otro lado, son quienes garantizan la preparación adecuada de las distintas recetas gracias a su formación académica.
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Para ser un buen jefe en el área de la repostería, no solo basta con saber qué es un chef pastelero funciones, sino que también se debe contar con las siguientes educación continua:
Luego de tener en conocimiento que es un chef pastelero funciones, también deberías conocer un poco referente a algunas de las características y habilidades que este debe poseer para destacarse en su trabajo de manera positiva.
Un postre no solo se basa en su sabor, a pesar de que es un aspecto primordial, también es importante mantener un constante equilibrio y armonía para lograr la exquisitez en su totalidad. Tomando en consideración aspectos como sabor y estética, obteniendo la excelente combinación de un dulce.
La pastelería es una ocupación que requiere de muchas habilidades y destrezas, sin olvidar la creatividad; por tanto, es fundamental observar de manera detallada la preparación de cada postre, siendo válido también agregar algún toque que te identifique como chef.
Este es un aspecto que debe ser tomado como prioridad, puesto que el orden dentro y fuera del espacio de trabajo ayuda a la elaboración del postre ideal. La organización debe estar presente para cada planificación, con los instrumentos y también con el personal encargado.
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Un chef pastelero debe tener un negocio con finanzas estables y organizadas, de lo contrario no contará con el impulso que necesita.
Estos profesionales deben actualizarse en forma constante para descubrir nuevas técnicas, al igual que herramientas y tendencias, así podrán crear platillos que realmente sean muy innovadores.
Esta característica es fundamental, aquel que no tenga amor por la cocina y la repostería no disfrutarán de las creaciones ni tendrán la pasión por hacerlas, por lo que no tendrán éxito en lo que hacen.
Es relevante averiguar lo que los clientes quieren en realidad, y basándose en ello preparar los platillos, pero estos deben sorprenderlos. Así conseguirás un éxito seguro.
Ahora que sabes qué cualidades debe tener un chef pastelero funciones, seguramente te interesa capacitarte como uno. En la Escuela de Negocios Euroinnvoa, podrás formarte como un repostero con el educación continua, y seguir especializándote con los distintos postgrados en pastelería con los que cuentan. ¡No esperes más, ni desaproveches oportunidades! Aprende con educación continuael arte de la pastelería y conviértete en el mejor repostero.
Recuerda que en la formación constante y en la adquisición de técnicas novedosas puede estar tu éxito en el área. Euroinnova te ofrece esto y mucho más, así que llegó la hora de seguir aprendiendo junto a Euroinnova.
Cristina Polo Calvo
COPYWRITER
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