Curso online de ayudante de cocina

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Los ayudantes de cocina asumen un papel esencial en la cocina y son imprescindibles para la elaboración y preparación de comidas y platos. También se conocen como pinches o aprendices, y se encuentran por debajo del chef.

Sus principales áreas para prestar dichos servicios, desde los restaurantes hasta en las empresas de catering.

Estos ayudantes, al igual que con el resto de cocineros y personal que compone la cocina, debe de cumplir con una serie de normas higiénico-sanitarias, como son el correcto almacenamiento de las materias primas, mantener los correctos periodos de descongelación y no cortar el proceso, evitar la contaminación cruzada, apostar por una temperatura correcta y adecuada a cada uno de los alimentos, mantener limpieza en zonas como el horno o el fregadero.

¿Que funciones lleva a cabo un ayudante de cocina?

Entre las principales actividades que realiza un ayudante de concina, podemos destacar:

• La desinfección de todos los utensilios de cocina, para que el cocinero pueda usarlos en cualquier momento.
• Mantener la conservación de los productos para intentar evitar que los alimentos no se echen a perder.
• Recoger, ordenar y desinfectar el lugar de trabajo, al igual que ocurre con los alimentos, también se deben de mantener limpias las zonas donde se llevan a cabo la preparación de los platos.
• Se deben de recoger y colocar los alimentos en los lugares establecidos.
• También se encarga de ayudar al cocinero en la elaboración de los platos, así como de preparar todos los alimentos que se necesiten para ello, lo que implique cortar, lavar, pelar y pesar los alimentos que se requieran para la elaboración del plato.
• Gestionar los pedidos que llegan.
• Cumplir con las normas higiénico-sanitarias a la hora de manipular los alimentos.

¿Qué habilidades debe de presentar un ayudante de cocina?

Algunas de las destrezas que debe de poseer un pinche, son:

• Ser activo en la cocina, y, por lo tanto, trabajar bajo presión, dependiendo de la carga de trabajo que re requiera en el momento.
• Ser organizado a la hora de ordenar y dejar recogida la cocina.
• Trabajar en equipo, pues tiene que compartir profesión con el resto de ayudantes y con los cocineros, además de presentar ganas de aprender.
• Tener habilidades con las manos para poder cortar, lavar, pelar, rápidamente los alimentos.

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