Curso de cocina mediterránea

Curso de Cocina Mediterránea

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La gastronomía mediterránea se trata de aquella dieta que presenta especialmente alimentos ricos y saludables que, generalmente, reporta grandes beneficios al organismo de las personas. La dieta mediterránea no es solo una alimentación saludable, sino que es considerada por muchos un estilo de vida saludable, en la que se incluyen todas estas recetas, costumbres y cultura.

De forma más específica, se conoce como gastronomía mediterránea aquel tipo de gastronomía que se encuentra especialmente en el sur de Europa, más concretamente en países como España, Portugal, Italia o Grecia, entre otros. Esta destaca por los grandes beneficios que reporta al organismo. Un ejemplo muy claro son las grasas que en ella se incluye, cuya procedencia suele ser del aceite de oliva o frutos secos. Además, los nutrientes esenciales suelen adquirirse de cereales y verduras, que sirven como guarnición a fuentes de proteína como carnes o pescados. En cuanto a los micronutrientes, en estas regiones suelen producirse una gran variedad de frutas, hierbas y otros condimentos.

A modo de resumen, podemos decir que sus principales características son las siguientes:

• Como principal fuente de grasa saludable emplea el aceite de oliva, rico en vitamina E.
• Se incluyen en los platos bastantes verduras y frutas, con lo cual se aporta al organismo fuente saludable de minerales, vitaminas y fibra.
• Se incluye de forma diaria el pan y otros cereales. Estos carbohidratos aportan gran energía para realizar las actividades diarias.
• No suele ser muy común emplear alimentos procesados, utilizando alimentos de temporada y frescos que aportan una mejor nutrición y un mejor sabor a las elaboraciones.
• Se consume de forma diaria los lácteos, siendo estos otra gran una gran fuente de proteínas.
• Otra de las fuentes proteicas son las carnes, en este caso, se presta especial atención a un consumo moderado de carnes rojas.
• Consumo abundante de pescado y huevos con moderación. Suele recomendarse el consumo de pescado azul, al menos una o dos veces a la semana.
• De forma habitual, se consumen frutos secos.
• Se bebe mucha agua, y de forma moderada, es característico el consumo de vino.

Cabe destacar que a todo esto se le añade el ejercicio físico realizado de forma regular, con lo que se consigue llevar en su totalidad esta vida saludable.

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