Curso de métodos de conservación de pescados y mariscos

Curso de Métodos de Conservación de Pescados y Mariscos

¿Te gustaría especializarte en los diferentes campos de la manipulación y conservación en pesca y acuicultura? ¿Quieres aprender a describir los puntos a vigilar en los lugares donde se depositen los productos conservados, ya sea a bordo o en instalaciones terrestres? ¿Estás interesado en aprender las diferentes técnicas de conservación de pescados y mariscos? ¿No puedes desplazarte para llevar a cabo esta formación? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso de Métodos de Conservación de Pescados y Mariscos, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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El pescado es uno de los alimentos que contiene bastantes propiedades saludables y, por tanto, mejora la salud de las personas, pero si bien es cierto que se trata de un bien perecedero, por lo que se altera rápidamente y no se mantiene en condiciones adecuadas. Es por ello la importancia de utilizar algún tratamiento para la conservación del mismo.

¿Cuáles son los métodos de conservación del pescado?

Entre los más conocidos, destacamos:

• Fresco: Se puede mantener en el frigo hasta 3 días después de su compra fresca.
• Congelado: Lo más importante a descatar es la de mantener el pescado en una temperatura constante. Aguanta durante un periodo ilimitado, pero sí que va a perder sabor y textura. 
• Salazón: Consiste en cubrir el pescado con sal, con el propósito de que este absorba el agua y se produzca la deshidratación para impedir el desarrollo de gérmenes patógenos.
• Ahumado: Se conserva gracias al humo. No se suele llevar a cabo en los hogares, pero si en los restaurantes, para la conserva de salmones, truchas, bacalaos, etc.
• En conserva: Se debe de cocinar el pescado con escabeche, aceite u otra salsa y almacenarlo en un tarro de cristal con cierre hermético. Este cierre se lleva cabo mediante la técnica empleada, conocida como" Al baño María", para que quede completamente sellado.

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