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Curso UF1689 Organización y Supervisión de la Recolección de Frutos, Hongos Comestibles Comercializados, Plantas y Otros Productos Forestales

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A la hora de recolectar ciertos alimentos provenientes de la naturaleza, es necesario contar con una serie de pautas y recomendaciones, para evitar ciertos problemas de salud.

¿Cómo se pueden recolectar las setas?

La mayoría de las setas son comestibles, pero se debe de tener un cierto cuidado a la hora de recolectarlas. Pues además, aunque sean comestibles, tan solo un pequeño porcentaje son las más sabrosas y otro porcentaje que pueden ser tóxicas e incluso generar problemas de salud, lo que se traduce en seguir una serie de recomendaciones, como son:

• Recolectarlas principalmente en los meses de otoño y en el resto de la primavera.
• Evitar recolectar aquellas que se encuentren a pie de carretera y al lado de zonas que han podido ser fumigadas.
• No arrancar la seta directamente, sino que se deben se utiliza las herramientas necesarias para cortar desde la base y sacarla entera.
• Justo en el momento de cortarlas, se debe de llevar una brocha, para limpiarlas.
• Recopilar las setas e introducirlas en cestos.

Algunas de las setas más conocidas y que son comestibles, son: El boletus. Setas de Cardo, Oronja, Setas de San Jorge, Parasol, Níscalo, Angula de campo y la de Pie azul y violeta.

¿Cómo se puede realizar una buena recolección de frutos?

Al igual que ocurre con la recogida de las setas, se puede llevar a cabo la recogida de ciertos frutos. Para ello debemos de seguir una serie de recomendaciones, como son:

• Se debe de tener en cuenta la humedad, pues si es periodo de lluvias, no es recomendable, ya que se puede dañar el fruto y además puede suponer uno de los mayores probelmas, pues aumentan las posibilidades de que entren ciertos patógenos.
• Utilizar herramientas especializadas para la extracción del fruto, pues si se procede a arrancarse directamente, pues nos podemos llevar parte de la piel de fruto.

Todo ello es impredecible para tenerlo en cuanta, pues una mala recolección de frutos, se puede ver traducida en un aumento de los daños en los servicios de postrecolección.

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