Como hacer helado

Curso UF1283

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Si quieres conocer más acerca de la elaboración de helados, te invitamos a que continúes leyendo la presente información.

Elaboración de Helados

En su forma más simple, el helado o crema helada se trata de un alimento congelado que, normalmente, se elabora a partir de una serie de productos lácteos como por ejemplo la leche o la crema. Generalmente, se endulza con azúcar, edulcorantes o miel. Además, se le pueden añadir otros ingredientes, como yemas de huevo, frutos secos, frutas, chocolate, galletas, además de saborizantes, aditivos y estabilizantes.

Hoy en día, los helados se pueden elaborar a partir de muchos ingredientes y elementos diferentes, incluso teniendo en cuenta ciertas alergias alimentarias, las personas vegetarianas y veganas, etc. Existe una gran variedad de helados y sabores que podemos disfrutar hasta en casa. Si quieres aprender a elaborar y preparar tus propios helados como todo un profesional, solo debes matricularte en el presente curso que te presentamos. 

Historia de la elaboración de helados

El origen y la procedencia del helado se considera algo incierto, puesto que el concepto de este producto ha sufrido un conjunto de modificaciones que se encuentran estrechamente relacionadas con el avance tecnológico, la masificación de su consumo y las exigencias y necesidades de los consumidores. Un origen probable del helado puede ser la existencia de bebidas heladas o enfriadas, generalmente con hielo, traídas por los esclavos en el reino babilónico, antes del periodo cristiano. Otro dato curioso es que Marco Polo afirmaba que en China se realizaban zumos de fruta y leche con hielo hace 2000 años a.C.

En el año 400 a.C. en algunos países como Persia se elaboraban una serie de postres similares al flan actual pero a partir de vermicelli y agua de rosas. Hoy en día se podrían relacionar con los sorbetes y pudin. Todos estos postres y dulces más lujosos se ofrecían a las clases altas y la realeza sobre todo en la estación de verano debido a las altas temperaturas.

Por otro lado, los expertos e historiadores describían una serie de jugos de vino y fruta enfriados con nieve o hielo de las montañas. Este acontecimiento era comúnmente utilizado por Alejandro Magno, el rey de la antigua Macedonia.

Actualmente, debido a los avances que se han producido con el paso de los años hoy es posible encontrar este tipo de helados casi en cualquier establecimiento que se dedique al sector alimentario. Pero, para llegar hasta este punto se han tenido que ocasionar una serie de nuevos acontecimientos, elaboraciones, mezclas de productos, etc hasta dar con la solución ideal. Por ello, gracias a todos estos pioneros podemos disfrutar de los mejores helados.

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