Curso aceite de orujo

Curso Aceite de Orujo UF1086 

En el sector de la industria alimentaria y en concreto el de la extractiva de aceite de oliva existe una especialización que es el aceite de orujo, para lograr la obtención de este tipo de aceite es necesario tener una formación específica en este sector, esta la podrás conseguir gracias a Euroinnova International Online Education en el Curso Aceite de Orujo UF1086.

Ahora podrás adquirir los conocimientos, competencias, habilidades y técnicas necesarias para la obtención de aceite de orujo desde casa, esto es gracias a la modalidad online del Curso Aceite de Orujo UF1086. Consigue una preparación única para conseguir el certificado de profesionalidad y crecer en el sector. 

Diferencias ente Aceite de Oliva Virgen y de Orujo

La principal diferencia entre estos dos tipos de aceite de oliva es su proceso de obtención, mientras que el aceite de oliva virgen se obtiene de forma física, es decir, solo se utiliza maquinaria para obtener el líquido de la aceituna. El de orujo se consigue a través de la extracción del alpeorujo. 

Cuando nos referimos al alpeorujo estamos refiriéndonos al agua, piel y los restos de aceite de moler la aceituna, esto que se consigue se mezcla con aceite de oliva virgen o aove y se consigue un aceite que tiene un gran nivel nutricional, sin llegar al virgen extra pero cerca de él. España es uno de los principales productores de aceite, en especial de aceite de oliva y esta elaboración es resultado de la gran calidad de los productos nacionales. 

Ventajas que ofrece el Aceite de Orujo de Oliva

Tras varios estudios del aceite cuando alcanza altas temperaturas se ha demostrado que el aceite de orujo de oliva puede ser reutilizado dos veces más que los aceites procedentes de otras tipologías de semillas. Cuando este aceite empieza a quemarse es sobre los 240 grados, esto hace que sea uno de los aceites con mayor capacidad de calentamiento. La fritura no es la técnica de cocinado más sana, aun así, si se realiza es mejor hacerla con aceites de calidad como lo es este. 

Refinado del aceite de orujo

El refinado de este aceite se realiza a través de los siguientes pasos:

• Filtrado, se realiza la filtración del aceite para conseguir eliminar las impurezas que pueda tener el crudo, logrando de esta manera un mejor resultado final y un cuidado de la maquinaria. 
• Depuración, se realiza este proceso para eliminar la acidez, de esta manera obtendremos un sabor neutro. Para ello se realizan varias fases. 
• Winterización, este es un proceso de filtrado en frío, gracias a él se puede lograr la eliminación del alcohol que tenga una incidencia en el aceite a temperaturas que son reducidas. Gracias a este proceso se logra un producto final mucho más nítido y brillante. 
• Deshidratación, la humedad que se juntó en los procesos anteriores se procede a eliminar a través de esta fase del refinado. 
• Decoloración, los pigmentos de color se pueden eliminar a través de la utilización de bentonitas, esta son una especie de tierras que posteriormente se retiran a través de otra fase de filtrado. Además, pueden utilizarse otros elementos como hidrocarburos. 
• Desodorización, gracias a este proceso se consigue eliminar el ácido graso y otros elementos que afecten al sabor. 
• Filtración, de nuevo se realiza una filtración para conseguir un resultado final limpio, esto se realiza, ya que es posible la intrusión de algún elemento de los procesos que se han realizado y que hayan pasado los anteriores filtrados. 
• Brillo, los aceites de orujo deberán de tener un control de calidad sobre el brillo antes de ser comercializados. 
• Almacenaje, para conseguir que el aceite se mantenga lo mejor posible será necesario un almacenaje del aceite en depósitos totalmente herméticos, también es importante que no incida la luz ni el aire, ya que puede afectar al resultado final de esta elaboración de aceite de oliva. 

Este es el momento que estabas esperando para conseguir una formación avanzada en la materia de la obtención de aceite. Aprende a realizar la obtención de aceite de orujo de oliva desde casa gracias a la modalidad online que ofrece Euroinnova International Online Education con el Curso Aceite de Orujo. 

Pide información si compromiso y no dudes en matricularte en el Curso Aceite de Orujo UF1086.

¡Te estamos esperando desde Euroinnova International Online Education!