Curso obtención de aceite de oliva virgen extra

Curso Obtención de Aceite de Oliva Virgen Extra

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¿Qué es el Aceite de Oliva Virgen Extra?

El aceite de oliva es un líquido, que se utiliza como alimento, su principal elemento es la grasa. Es un gran acompañante en las comidas diarias, tantos para ensaladas y carnes, para freír determinados alimentos, para los desayunos, para hacer alimentos de repostería, etc. El consumo del aceite de oliva tiene infinidad de beneficios para las personas. Por ejemplo, ayuda a reducir los riesgos y niveles de algunas enfermedades, como cardiovasculares, colesterol, mejora el tránsito intestinal, etc. 

Además, el aceite de oliva también tiene otros muchos beneficios para hacer elementos cosméticos. 

El aceite de oliva de la categoría virgen extra es aquel dentro de los aceites de oliva, de mayor calidad. Para poder categorizar un aceite de oliva como virgen extra es necesario realizar una cata para comprobar que su sabor y olor es el adecuado para pertenecer a dicho nivel. Además, también es importante que cumpla con el requisito de la acidez, que tiene que ser bastante baja. 

Para obtener este aceite de oliva virgen extra se necesita un procedimiento más complejo, al igual, que el tratamiento. Además, para obtener un buen aceite de oliva virgen extra, es necesario tener en cuenta durante todo el proceso la temperatura. 

Es necesario recolectar entre 4 y 5 kg de aceitunas para obtener un litro de aceite, por lo que es un proceso bastante largo y para el que se necesita mucho trabajo. 

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¿Cómo se obtiene el Aceite de Oliva?

Para obtener el aceite de oliva, es importante conocer bien el proceso y asegurarnos de obtener aquel de mayor calidad para poder hacerlo llegar al consumidor posteriormente. El primer paso para la obtención del aceite es la recolección de la aceituna, que se puede llevar a cabo por medio del vareo o de la vibradora mecánica. Después es necesario, separar las aceitunas en función de su calidad. Posteriormente, la aceituna se transporta a la almazara donde se molturará la aceituna para dar lugar a la trituración del fruto. 

Por medio de esta trituración se obtiene el líquido, este proceso, con el paso del tiempo, ha ido modernizándose y, por tanto, han ido surgiendo nuevos avances, lo que ha hecho de este proceso algo más sencillo y novedoso. 

Es necesario que tras haber sido extraído el líquido, que el aceite pase un proceso de limpieza o depuración. Posteriormente, se procederá a establecer la calidad del aceite y a envasarlo en función de categoría. 

¿Dónde se obtiene más cantidad de aceite?

España es el país donde se obtiene mayor cantidad de aceite del mundo, concretamente en Andalucía. Dentro de la comunidad autónoma, Jaén es la provincia que más aceite produce, seguida de Córdoba. La variedad más conocida de olivo es el Picual, además, su clima la convierte en la provincia española idónea para ser el lugar de donde más aceite se obtiene de toda España. 

Este aceite, gracias a su gran popularidad y calidad, posteriormente es exportado internacionalmente a países como Italia o Estados Unidos.

La popularidad del aceite va en ascenso, ya que es realmente beneficioso para la dieta mediterránea, por ello puede ser muy interesante realizar este Curso Obtención de Aceite de Oliva Virgen Extra. 

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