Curso de equipamiento frigorífico

Curso de Equipamiento Frigorífico

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¿Qué es una instalación frigorífica?

Se trata de un espacio cerrado compuesto por sistemas de refrigeración donde se mantienen temperaturas bajas concretas. Sus usos son muy variados debido a la amplitud de campos en los que se trabajan. Las cámaras o instalaciones frigoríficas mantienen su contenido en temperaturas más bajas que las del exterior. En su interior se almacenan objetos, materiales, alimentos y muchas otras cosas que, por cierta razón, necesitan de esa temperatura para su conservación. 

¿Qué tipo de instalaciones frigoríficas existen?

Las instalaciones frigoríficas de bajas temperaturas pueden ser de muchos tipos, dependiendo de su función. Algunas de las que se pueden encontrar de forma habitual son:

• Cámaras frigoríficas. Son salas que se mantienen a baja temperatura. Se suelen emplear en hostelería para el almacenaje y mantenimiento de los alimentos, en laboratorios para conservar las muestras, etc. Su función principal es el almacenamiento en frío de productos. 
• Camiones o cámaras frigoríficas de transporte. Se utilizan para transportar materiales o productos de un lugar a otro. Tiene su propio sistema de refrigeración y aislamiento, de forma que no se rompa la cadena de frío de los materiales transportados. Lo utilizan las empresas donde se transportan alimentos, como empresas de congelados, o materiales médicos, como vacunas o medicamentos.
• Túneles de frío. Se emplea normalmente dentro de la industria. Se crean entornos fríos para materiales o productos que deben mantenerse a cierta temperatura.
• Congeladores y frigoríficos. Pueden ser de tipo industrial o doméstico. Son los más habituales. Sin embargo, pueden tener muchas características diferentes en función de su uso y el tipo de producto que almacene. Por ejemplo, los congeladores mantienen su contenido a temperaturas negativas, en torno a las ocho y cuatro grados bajo cero. Los frigoríficos, en cambio, suelen mantener una temperatura entre los cero y cuatro grados sobre cero. Si contiene alimentos tendrá un tipo de disposición interna diferente a una nevera de bebidas. En el tipo industrial suelen tener mayor tamaño y capacidad. 

¿Qué elementos son importantes en un sistema de refrigeración?

Por un lado, debe de haber una ventilación óptima que proporcione frío al interior del sistema. Por otro lado, el aislamiento es un punto importante de estas instalaciones. Esto se debe a su capacidad de mantener el frío en el interior, independientemente de la temperatura exterior. Normalmente, van conectados a la corriente eléctrica, sin embargo, existen otros sistemas como frigoríficos a llama de gas que pueden llegar a ser muy eficientes. También es importante el sistema de almacenaje que utilice, ya que debe de prestar funcionalidad y eficiencia al usuario cualquiera que sea. 

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