Curso operaciones auxiliares panadería

Curso Operaciones Auxiliares Panadería

Si eres una persona que le gusta el área de la panadería y la bollería y desea ampliar su formación, este curso está hecho para ti. Con el Curso Operaciones Auxiliares Panadería podrás adquirir gran cantidad de conocimientos sobre las materias primas necesarias para la elaboración de pan, pasteles, etc. Además, conseguirás desenvolverte en el sector adecuadamente.

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¿Cuáles son las principales materias primas con las que se elaboran productos en las panaderías?

Algunos de los ingredientes básicos en la elaboración de productos de panadería pueden ser: 

• Harina. Es el ingrediente primordial en el área de la panadería. La harina puede ser de varios tipos: de trigo duro o de trigo blando. La principal diferencia entre estas harinas es la calidad de cada una de ellas. 
• Azúcar. En la panadería, la pastelería y la pastelería los azúcares son unos de los ingredientes que no pueden faltar. Estos ingredientes son los que ayudan a dar mejor sabor a los alimentos y a favorecer su conservación. Dentro de este grupo podemos encontrar varios grupos como son la sacarosa, la lactosa, la fructosa, etc. Estos son azúcares que provienen de la caña, la leche y las frutas respectivamente. 
• Productos lácteos. En la mayoría de panes y postres, la leche es un elemento muy común. Uno de los beneficios de la leche como ingrediente es que aporta una mejor textura a los alimentos. Además de la leche, a los productos de repostería se les suele añadir lácteos como queso, queso de untar, etc. 
• Grasas. Las grasas proceden principalmente de ingredientes como la manteca, el aceite y la mantequilla. Las grasas no son unos ingredientes alimentarios bueno para la salud de las personas. Pero si es verdad, que son las que le dan un excelente sabor a los alimentos. Siempre que las grasas estén equilibradas, no serán tan perjudiciales para la salud de las personas. 

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Tipos de pan que existen 

En el mundo hay una gran cantidad de tipos de pan, aunque los panes más comunes son: 

1. Pan de centeno. Es uno de los panes más compactos que hay. Estos tipos de panes son más especiales porque el cereal con el que se fabrica no cuenta con tanto porcentaje de gluten. 
2. Pan de trigo. Es el pan más común. Este tipo de pan lo podemos encontrar en todas las panaderías. 
3. Pan de maíz. Este pan está hecho principalmente para las personas que son celiacas. El pan de maíz es elaborado con harina de maíz, por lo que no contiene trazas de gluten. 
4. Pan de espelta. Este ayuda a la digestión. Es un tipo de pan que cuenta con unas propiedades que permiten una mejor digestión. 

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