Curso de cultivo extensivo de hongos

Curso de Cultivo Extensivo de Hongos

¿Qué es un hongo?

Un hongo es ser vivo de nivel eucariota más complejo que las bacterias. Portan esporas y puede reproducirse tanto sexual como asexualmente. Pueden ser unicelulares o multicelulares. Además, se encargan de la descomposición de la materia muerta de plantas y animales en muchos ecosistemas.

Existen cerca de 700 000 especies de hongos en todo el mundo, por lo que es difícil clasificarlos todos. Además, el 80% de estos hongos son microscópicos. Los hongos más comunes que nos podemos encontrar en la naturaleza son:

• Champiñón común (Agaricus bisporus).
• Boletus (Boletus edulis).
• Trufa negra (Tuber melanosporum).
• Níscalo (Lactarius deliciosus).
• Oronja (Amanita caesarea).

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Hongos saprobios

La mayoría de los hongos de suelo, es decir, la mayoría de hongos que pueden ser destinados a consumo humano, son saprobios. Esto quiere decir que obtienen sus nutrientes a través de materiales orgánicos inertes.

Estos materiales pueden ser vegetales y animales. Además, este tipo de hongos participa, junto a las bacterias, en la descomposición de la materia orgánica.

Así, si deseamos cultivar hongos saprobios, debemos tener en cuenta el tipo de nutrición que necesitan, así como la siembra del micelio que es el conjunto de hifas que forman la parte vegetal del hongo.

Algunos de los hongos comestibles que más se cultivan son:

• Champiñones.
• Shiitakes.
• Portobellos.
• Trufas.
• Senderillas.
• Gríngolas.

Más sobre el Curso de Cultivo Extensivo de Hongos

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