Curso online administración pastelería

Curso Online Administración Pastelería

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¿Qué es la pastelería?

Podemos definir la pastelería como aquella rama de la cocina que se encarga de la elaboración de pasteles y postres, normalmente dulces, a partir de una serie de técnicas modernas. Algunos ejemplos de estas elaboraciones son los macarons, pasteles para distintos eventos, como puede ser una boda, pasteles de manzana, cupcakes... Además, este término también se emplea para denotar aquel establecimiento en el que se preparan o se venden dulces. Se dice que su origen data del siglo XV en Francia.

Ingredientes principales en las elaboraciones de pastelería

Algunos de los ingredientes empleados en este tipo de elaboraciones son:

1. Harina. Según cuál sea la elaboración que vamos a realizar, podemos escoger entre diferentes tipos de harinas, entre ellas, la harina normal, harina integral, harina de maíz... Además, cuando la añadimos en nuestro plato, es importante tamizarla anteriormente.
2. Levadura en polvo. Esto no es más que un impulsor químico que se añade con el objetivo de que nuestra receta de bollería suban al reaccionar con el calor.
3. Mantequilla. Se trata de otro de los ingredientes fundamentales para nuestra receta, que le aportará un gran sabor a la misma.
4. Aceite de oliva virgen extra. Este aceite suele mejorar el sabor de la receta, aunque si loo deseas, también se puede emplear aceite de girasol.
5. Huevos. Estos aportan un gran valor nutricional a nuestra receta, además, suele añadirse a las recetas para que estas sean más compactas y tengan un mayor volumen.
6. Azúcar. Podemos encontrar distintos tipos de azúcar, y escogeremos el más adecuado según nuestra receta. Entre estos están el azúcar blanco, azúcar moreno, azúcar glas, azúcar flor, azúcar granulada.
7. Leche. Este ingrediente da elasticidad a la masa para que adquiera más volumen.

Beneficios de la metodología e-learning de Euroinnova

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