Curso mf1621_2

Curso MF1621_2 Control del Funcionamiento de una Instalación Acuícola

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¿Qué es una empresa acuícola?

Las empresas acuícolas son aquellas que centran sus esfuerzos en la obtención de rendimientos a través del cultivo o la crianza de especies, tanto de animales como de plantas de tipo acuático. Se trata de un sector muy diverso y en el que se están experimentando muchos avances e inversiones en los últimos años. 

Dependiendo del tipo de cultivo al que se dediquen los esfuerzos, una granja acuática puede diferenciarse de otra según el tipo de cultivo al que esté destinada. Las clasificaciones que hay son: 

• Tipo de agua. El agua puede ser dulce o salada, dependiendo de las necesidades del cultivo. Así mismo, las especies serán de río o marítimas, encontrándose por ejemplo truchas en agua dulce y ostras en agua salada.
• Tipo de cultivo. Pueden ser para la crianza de animales o para el cultivo de plantas acuáticas. 

Los controles que se deben de efectuar en relación con los cultivos a base de agua, están relacionados con las condiciones de salubridad y la capacidad de producción del agua. Se deben de medir los niveles de oxigenación del agua, de turbiedad, concentración de ph, dureza, alcalinidad, fosfatos, salinidad, CO2 y otros más. Estos controles se deben efectuar de forma rutinaria, de manera que se siga una línea estable en los valores de las distintas condiciones del agua. 

Dentro de las diferentes infraestructuras necesarias en los centros y granjas acuícolas, las instalaciones que se necesitan para las labores de este sector son muy variadas. Normalmente, se trabaja con los siguientes sistemas, entre otros:

• Sistemas de abastecimiento energético. Son los encargados de producir y distribuir electricidad al sistema. Pueden ser de diferentes tipos, encontrándose diferencias en costes, consumo y eficiencia.
• Sistemas hidráulicos. Se encargan de la distribución del agua, tanto de entrada como de salida, dependiendo del sistema que se emplee.
• Sistemas neumáticos. Son las instalaciones encargadas de la distribución del aire en todo el sistema acuícola. 
• Sistemas térmicos. Cumplen con la función de la regulación de la temperatura. Dependiendo de la especie y el momento de la crianza, la temperatura ideal del agua puede cambiar. 
• Sistema de tratamiento de fluidos. Centra sus esfuerzos en que el agua tenga una calidad óptima y adecuada para los seres vivos con los que se esté trabajando. Trabajan filtrando, pasteurizando, esterilizando los fluidos que entran en las piscifactorías. 

Depende del método de crianza en el medio acuático, así como de la especie en cuestión, las condiciones del cultivo pueden cambiar bastante. Existen diferentes métodos:

• Sistema extensivo. Es el que tiene menor coste de operaciones, ya que la mayoría del alimento que se emplea es originario del mismo entorno de cultivo.
• Sistema semi intensivo. Tiene mayor densidad de siembra y complementan alimentación natural con artificial. Suele emplearse la técnica de policultivo para complementar unos con otros. 
• Sistema intensivo. Es el más productivo y eficiente. Se emplean especies con elevado valor en el mercado. Se utiliza alimento artificial, equipos de aireado y circulación fuerte de agua. 

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