Curso online pastelería elaboración y presentación

Curso Online Pastelería Elaboración y Presentación

¿Te gusta la cocina? ¿Estás interesado aprender a elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y de múltiples aplicaciones? ¿Y manipular materias primas? ¿Quieres aprender las diferentes técnicas de elaboración más complejas, así como el horneado, conchado y laminado? ¿No puedes establecer un horario fijo de formación debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso Online Pastelería Elaboración y Presentación, para que te prepares en ello completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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El sector pastelero viene experimentando una considerable subida a nivel económico, pues se encuentra en constante innovación y, por tanto, van apareciendo diferentes técnicas de elaboración más modernizadas. Los pasteleros de todo el mundo muestras cada temporada, nuevas y sorprendentes recetas. 

¿Cuáles son las diferentes técnicas utilizadas en la pastelería?

En lo que respecta a la creación de diferentes texturas, se puede optar por alguna de las diferentes técnicas:

• Emulsificación: Se trata de las estructuras responsables de la cremosidad. No tienen por qué estar asociadas a los ingredientes más tradicionales. Ejemplo de ello son la crema de castaña, o cremas pasteleras, helados o ganaches.
• Aireación: Se les conoce también como las espumas, son representativas en el mundo de la pastelería y la panadería, pues abarca desde espumas en postres de restaurantes, pasando por diversas formas de merengues, nubes, mousses y helado, hasta bizcochos e incluso pan. Son bastante delicadas.
• Espesamiento: Es el proceso de aumentar la viscosidad en las recetas.
• Gelificación: Se habla de textura gelatinosa como son las confituras, las mermeladas, las compotas o las pastas de fruta.

Tipos de presentación en el sector Pastelero

Para la decoración de los postres, es necesario tener en cuenta una serie de premisas como:

• Ser original y crear nuevos diseños.
• Buscar la armonización de la paleta de colores.
• Evitar recargar demasiado las decoraciones.

Entre las diferentes tipos de presentaciones, encontramos:

• Presentación tradicional: En este tipo de presentación se incluyen los pasteles más sencillos y tradicionales. Otras presentaciones sencillas son las que tienen coberturas con frisados lisos, con buttercream, dulce de leche o ganache de chocolate.
• Empaque y pulcritud: Se trata de presentar un buen empaquetado, con el logo de la marca.

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