Curso online mf0744_3 organizacion del proceso productivo del engorde en acuicultura online

Curso MF0744_3

El cultivo de organismos acuáticos como pueden ser moluscos, peces o plantas acuáticas, en esta intervención se pretende que la cría aumente su producción. Se realiza en agua dulce, salada, depósitos artificiales como son los invernaderos o edificios y en depósitos de cemento, que son plantados en tierra firme, convirtiendo explotación de los recursos.

La acuacultura tiene como objetivo conservar las especies náuticas, que se alimenten mejor, reducir el impacto ambiental, manufacturar materias primas industriales y erradicar la pobreza.

Consiste en criar especias vegetales, y acuáticas, entre los cultivos más comunes estaba los crustáceos, moluscos o algas.

Clasificación de la acuicultura

Según la especie

• Cipricultura, cultivación de ciprínidos como las carpas
• Conchicultura, es el cultivo de los moluscos bivalvos 
• Miticultura, cultivo de mejillones
• Ostricultura, referido al cultivo de ostras
• Piscicultura, cultivo de peces, sobre todo la lubina y dorada
• Venericultura, cultivo de las almejas

Según la densidad del cultivo

• Acuicultura intensiva, se quiere conseguir más producción en menos tiempo y espacio
• Acuicultura extensiva. El hombre apenas interviene, se usan más el elemento y condiciones de la naturaleza
• Acuicultura semiextensiva, aquí el hombre aporté alimentos y en se añade alevines

Según la zona de cultivo

• Mar, viveros, bateas o jaulas
• Zonas como salinas o esteros que sean intermareales
• Estanques ubicados en tierra

Según el ciclo del cultivo

• Ciclo integral o completo
• Ciclo parcial

Fases de la acuicultura

1. Criadero. Es donde se hace la reproducción y se cría a la especie, constan de salas reproductoras, cámara de microalgas y zona de cría larvina, se usa una tecnología bastante avanzada y de calidad.
2. Preengordar, es la fase que hay entre el criadero y el posterior engorde, su finalidad es fortalecer al individuo hasta que engorde, se suele realizar en tierra firme, usando estanques o tanques, con un agua que esté en vigilancia
3. Engorde, se consigue cuando el individuo tiene ya la talla comercial, tras esta fase se podría hacer el despeque el sacrificio de este si no se va a comercializar, pudiendo realizarse en viveros en el mar sumergido o flotantes, bateas entre otras.
4. Comercialización, aquí realizamos la su separación y envasado del producto manualmente o usando máquinas especializadas

¿Qué medidas preventivas se usan?

En los criaderos, hay posibilidad de que se produzcan caídas al mismo nivel, para ellos se recomienda usar un calzado con suelas resistentes, que no resbalen, estar atentos a las cámaras de frío para no resbalarse, usar una señalización correcta y dejar libre accesos. Otra recomendación sería usar protección facial, para que no haya proyecciones, y no realizar sobreesfuerzos.

En el preengorde, se puede estar expuesto a productos químicos, para prevenirlo el espacio de be tener una correcta ventilación, usar sustancias menos peligrosas y al igual que en el anterior punto también existe posibilidad de caídas al mismo nivel.

Y por último en el engorde en los estanques de tierra, se debe tener cuidado con atrapamientos en fangos y exposición a condiciones termihogrimetrica. Y en la instalación en el mar de estos individuos, tener cuidado con las caídas al mar y el sobre esfuerzo.

En el caso del medioambiente, está comprobado que losa consumidores de alimentos de la acuicultura reducen la presión de la ganadería, especialmente en los recursos naturales terrestres y la sobreexplotación de pesca en océanos.

Con base en la sostenibilidad social, se puede decir que las instalaciones de acuicultura, están situadas en zonas rurales, costeras y fluviales, idéalas para el cultivo de estas especies, donde no hay casi o ninguna actividad empresarial.

Y en la sostenibilidad económica se puede decir que la acuicultura concentra a 20 millones de empleados en el mundo y se encarga de la mitad del consumo de pescado a nivel mundial, haciendo crecer la demanda de los alimentos.

Circunstancias a tener en cuenta para el cultivo y producción de una especie

• Presencia y que sea demando en el mercado
• Su rápido o lento crecimiento
• Si sin resistente so no a enfermedades
• Si son o no fáciles de manejar

Existen otros tipos de acuicultura, como la alguicultura, que se dedica al cultivo de algas como el fitoplancton y las microfitas o la truticultura, enfocada al cultivo de salmón y trucha.

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