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Temario

MÓDULO 1. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

María Miguel

Madrid

Más casos prácticos

5

Erika Ugolini

Castellón/castelló

ninguno

5

Daniela Vlad

Zaragoza

La nutrición de estos productos.

4.5

Cristina M.

Madrid

Muy buena relación calidad- precio. He aprendido bastante sobre el tema de operaciones de elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería.

4

Julia T.

Málaga

He tenido que comunicarme varias veces con mi tutor para resolver dudas y la verdad que todo genial.

4

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos son las competencias generales a desarrollar por los profesionales de este ámbito. Así, con el presente curso podrá adquirir los conocimientos necesarios para definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.

Objetivos
- Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas. - Analizar y definir ofertas de repostería, estimando sus diferencias. - Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas de repostería determinadas. - Calcular las necesidades de aprovisionamiento interno de géneros asociados a ofertas de repostería determinadas, redactando las órdenes de petición. - Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas de repostería asociadas.
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. También ejerce su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de pastelería y repostería.
Para qué te prepara
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0709_2 Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que por sus funciones profesionales, o no, deseen adquirir conocimientos relacionados con la repostería, de forma general, y, más concretamente, aquello relacionado con las ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso mf0709_2

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF0709_2 Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumo regulada en el Real Decreto 685/2011, de 13 de Mayo, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad Repostería. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Miguel Angel Aparicio Jimenez

Docente de la facultad de ciencias

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Juan Francisco Segura Crespo

Docente de la facultad de profesiones y oficios

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Jesús Morales Domínguez

Docente de la facultad de turismo

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Emilio Romero Sánchez

Docente de la facultad de arte y producción audiovisual

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Metodología MyLxp

Curso MF0709_2 Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos

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Curso MF0709_2: Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos

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Conoce al detalle sobre la repostería

Sabemos que la repostería supone un gran consumo de calorías, sin embargo, hay que tener en cuenta lo que nos ofrece en cuanto a los nutrientes. Podemos fijar una serie de diferencias entre los diferentes tipo de repostería, por ejemplo: la casera que no tiene azúcares, etc. Habitualmente, los dulces tienen un alto nivel calórico, por ello, las personas deben evitar comer muchos productos de este tipo, pero hay que tener en cuenta lo que nos aportan este tipo de alimentos:

  • Azúcares. En este caso hablamos que los hidratos suponen una gran parte de la repostería, puesto que estos elementos o productos son realizados a base de harina, azúcar, grasa, etc. Si hablamos  de la nutrición, casi la mitad de un producto de repostería está conformado por hidratos de carbono. 
  • Grasas y aceites. Son otros de los elementos más relevantes a la hora de hacer un producto de repostería, por ejemplo, casi todos los pasteles contienen mantequillas, aceites, etc. Cabe señalar que este tipo de grasa no deja en buena posición a este tipo de productos, puesto que las grasas suponen un incremento de sufrir peligros cardiovasculares. 
  • Colesterol. En este caso hablamos de los productos que tienen un alto nivel en el colesterol. En este caso, podemos ver que dependiendo del tipo de producto contendrá y contribuirá de diferente manera al colesterol.

Asimismo, hay que destacar que la bollería y repostería casera también puede suponer un gran aporte de calorías y puede ser poco recomendable. Para la fabricación de estos productos y que sean mucho más saludables se hace empleo de harinas integrales y el cambio por algunas grasas más saludables. Muchas personas ya sustituyen las cantidades de azúcar por productos como frutas. 

Con este tipo de productos debe haber moderaciones, tomar muy poco y pequeñas raciones. Debemos llevar una dieta equilibrada.  Por ello, es importante adaptar las recetas a los gustos de cada persona y aportar alimentos sanos como frutas, edulcorantes, etc. Siempre este tipo de alimentación debe reservarse a determinados puntos y su consumo debe ser moderado. 

Si quieres aprender más sobre cuestiones de los productos de repostería, el Curso MF0709_2 que te ofrece Euroinnova te dará las herramientas clave para ello. Gracias a su metodología completamente online podrás cursar el Curso MF0709_2 desde la comodidad de tu casa, sin horarios y a tu ritmo.

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