Curso mf0035_2

Curso MF0035_2

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La Repostería es un trabajo que se centra en la preparación y decoración de los dulces, esta es considerada como un tipo de gastronomía, es decir, una rama que se encuentra dentro de la cocina profesional y que está especializada en la realización de postres. 

Para poder obtener unos buenos resultados es necesario conocer las técnicas y la ejecución correcta de las mismas. La presentación tiene además un papel muy importante, puesto que esta es una característica de este tipo de platos, ya que suelen tener una presentación muy buena. Es un trabajo para el cual se emplean productos muy variados, pero los materiales para su creación suelen ser bastante básicos. 

Tipos de repostería

Hay una gran variedad de productos que se pueden realizar dentro de la repostería, y en función de estos las técnicas y herramientas que se empleen serán totalmente diferentes. En primer lugar, podemos hacer una diferenciación básica dividiendo en tres categorías:

• Pasteles: estos están elaborados con una base formada por harina y mantequilla. 
• Gelatinas: estas utilizan gelatinas animal o vegetal para su elaboración, son muy fáciles de hacer, pero en los casos en que queramos decorarlas, es un proceso mucho más complejo.
• Flanes: tienen una apariencia similar a la gelatina, pero estos están hechos con una base de huevo y tienen una proceso de elaboración más largo.

Además de esta clasificación, también se puede realizar una mucho más especializada: postres fríos, calientes, fritos, helado, quesos y frutas.

Salidas profesionales del Curso MF0035_2 

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