Master gestión de bodega

Master Gestión de Bodega

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¿Cómo se lleva a cabo la construcción de las bodegas?

A día de hoy, para la construcción de bodegas, se siguen criterios de gravedad. Es decir, la uva está ubicada en la parte más alta de la misma, frente al embotellado que se localiza en la parte más baja. 

Hay una enorme riqueza en la arquitectura de bodegas, que son reflejo de diferentes formas orográficas, pero también de formas de entender el vino, o riqueza aplicada a la edificación de las mismas.

Las bodegas de gran tamaño, constan de grandes depósitos con una elevada capacidad de almacenaje. En estas se permite, depositar los vinos en toneles y barricas con el objetivo de añejarlos. 

Las características de las bodegas van a influir de forma directa en el tipo de vino resultante. Así, podrán influir la ventilación y humedad de las mismas. 

Por otro lado, es importante detallar, que las bodegas disponen de laboratorios cuya función es comprobar y analizar la calidad del vino, así como del embotellamiento y etiquetado.

Tipos de bodegas existentes en la actualidad

En la actualidad existen multitud de tipos diferentes de bodegas en función de su trabajo, algunas de las principales son:

• Las bodegas donde se elaboran los vinos
• Las bodegas donde se elaboran y además se expenden los vinos.
• Bodegas donde se elaboran, se almacenan y se expenden los vinos.
• Bodegas de fraccionamiento.
• Bodegas donde exclusivamente se almacena el vino.

¿Cómo se debe mantener el vino?

• Ambiente húmedo. Es recomendable que exista humedad en el ambiente, ya que esta permite la reducción malos olores, así como el efecto de los electrodomésticos. 

• Evitar movimientos. Los movimientos del vino deberán reducirse, por el hecho de que este debe mantenerse quieto para así evitar, que cuanto más añejo sea, menos posibilidad haya de estropearse.

• Evitar la luz. Es importante, guardar el vino en un lugar oscuro, por el hecho de que la luz puede estropearlos, especialmente los vinos blancos pueden verse afectados por esta.

• Adecuada ventilación. Esto hace referencia a que una adecuada ventilación, permitirá evitar malos olores o podredumbre.

• Temperatura adecuada. La temperatura constante a la que debe guardarse el vino debe entre los 5 y 18 grados. Debemos evitar los cambios bruscos de temperatura.

Mejores bodegas en España

• Vega Sicilia.
• Belondrade.
• López de Heredia.
• Bodegas Osborne.
• Familia Torres.

Asimismo, la mejor cooperativa de vino en España, es la conocida con el nombre de ''Virgen de Viñas'', ubicada en Ciudad Real y lleva a cabo una producción anual de uvas de 200 millones de kilos. 

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