Máster en calidad seguridad alimentaria y nutrición

Máster Online en Calidad Seguridad Alimentaria y Nutrición

Como ya todos sabemos, una buena alimentación no solo es buena para el bienestar de las personas a niel físico, sino que también cuenta con una gran influencia en el estado de ánimo. Seguir una buena alimentación será uno de los hábitos más importantes a la hora de conseguir una buena salud física y mental, y, por ello, se considera de gran importancia conseguir estos buenos hábitos, a lo que también se le suman factores como la práctica de deporte o un buen descanso. Cabe destacar que, cuando hablamos de una buena alimentación, estamos haciendo referencia a aquella que proporciona al cuerpo todos los nutrientes necesarios para que este pueda funcionar de forma correcta durante todo el día, con lo cual, ha de contar con todos los grupos alimentarios.

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¿Conoces los principales nutrientes de una buena alimentación?

En primer lugar, los nutrientes son todas aquellas sustancias que forman parte de los alimentos y de los que el cuerpo consigue la energía para realizar sus funciones vitales. Una vez sabemos esto, podemos decir que existen diferentes tipos de nutrientes, los cuales aportarán a nuestro organismo unos beneficios. Estos nutrientes podemos clasificarlos en dos grandes grupos:

• En primer lugar, encontramos los macronutrientes. Estos son aquellos que el organismo requiere en grandes cantidades y son los principales encargados de ofrecer al cuerpo la energía que este necesita. Dentro de estos, podemos distinguir entre tres grandes grupos: proteínas, hidratos y grasas o lípidos.
  
  • Proteínas. Gracias a estos nutrientes nuestro cuerpo es capaz de desempeñar funciones vitales como, por ejemplo, el desarrollo de células y tejidos. Dentro de este grupo, encontramos principalmente las carnes, huevos, lácteos, pescados, soja, etc.
  • Hidratos. En este caso, hablamos de aquellas moléculas que aportan al cuerpo la energía necesaria para desempeñar todas sus funciones. En este grupo, encontramos alimentos como la patata, el arroz, la pasta, etc.
  • Lípidos. Por último, este grupo se encarga de cumplir funciones fundamentales como la reserva de energía. A su vez, dentro de este grupo encontramos distintos tipos de grasas, como, por ejemplo, las grasas saturadas, grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas y grasas trans. Dentro de este grupo encontramos alimentos como los aceites o los frutos secos.
• En segundo lugar, encontramos los micronutrientes. En este caso, hablamos de aquellos nutrientes que no aportan energía a nuestro organismo, pero sí son necesarios para que este cumpla sus funciones específicas. En este caso, encontramos las vitaminas y los minerales.

Siguiendo esta clasificación, podemos formar lo que conocemos como pirámide nutricional. Esta no es más que un gráfico que puede ser de gran valor a la hora de establecer cuáles son los alimentos más importantes que han de consumirse En la base de esta pirámide encontramos los hidratos de carbono, alimentos hechos a base de cereales, como la pasta, el pan o el arroz. En el segundo nivel destacan las frutas y verduras. En el tercer nivel, se encuentran los lácteos, los frutos secos, los huevos, las legumbres y las carnes blancas como pollo y pescado. Y, por último, en la punta de la pirámide, los alimentos que debemos consumir en menor cantidad, como son los azúcares, los embutidos, las tortas, etc.

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