Maestría dependiente panadería

Maestría Dependiente Panadería

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Propiedades e importancia del pan

En primer lugar, el término pan tiene su origen en el latín, panis. Este no es más que un tipo de producto alimenticio elaborado en un horno a base de agua, levadura y harina. El consumo de este alimento puede reportarnos beneficios. Entre sus propiedades destacamos:

• Al contener una gran cantidad de hidratos, nos puede aportar una gran cantidad de energía, lo que ayuda a nuestro cuerpo a su correcto funcionamiento.
• Disminuye el nivel de azúcar en la sangre, ya que contiene muchas vitaminas y minerales como el hierro o el magnesio.
• En el caso del pan integral, su contenido en fibra es mucho mayor, lo que nos ayudará a regular el tránsito intestinal.
• En el pan encontramos proteínas vegetales que nos ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes o la obesidad, entre otras muchas.
• Cuenta con propiedades antioxidantes, lo que previene el envejecimiento de las células y fortalece el sistema nervioso.

Ingredientes en panadería

1. Harina. Este ingrediente se obtiene del trigo, y contiene cantidades de almidón, agua, azúcares simples, materias minerales, materias grasas, vitaminas, enzimas y gluten. Además, según su porcentaje de proteínas, diferenciamos la harina de fuerza (contiene cerca dl 14% de proteínas) y harina sueva (cuenta con un porcentaje al rededor del 9% de proteínas).
   
2. Levadura. Entre estas diferenciamos las levaduras químicas y las levaduras biológicas. Esta ayuda a la fermentación en diversos compuestos orgánicos, como azúcares e hidratos de carbono.
3. Azúcar y sal. Estos ingredientes dotan a la masa de un mayor sabor, textura, humedad y color.
4. Huevo. Se trata de un ingrediente fundamental, aporta una gran cantidad de proteínas a la elaboración y ayuda a que el pan cuaje en la cocción.

Beneficios de la metodología e-learning de Euroinnova

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2. Costes. Supone un coste menor que la metodología presencial.
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5. Ritmo. Al poder adaptar tus horarios, te facilita también el aprendizaje debido a que puedes ir avanzando en la materia a tu ritmo, sin presiones.
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