Curso inaf0110 online

Curso INAF0110 online Industria de Derivados de Cereales y de Dulces

Si estás interesado en el mundo de la Industria Alimentaria, es necesario que conozcas los aspectos fundamentales en Industria de Derivados de Cereales y Dulces. Por ello, no dudes en matricularte en este Curso INAF0110 online, donde aprenderás a gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización y también a controlar la elaboración de derivados de cereales y dulces y sus sistemas automáticos de producción.

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Para poder introducirnos en el mundo de la logística, en la industria alimentaria, es necesario hablar un poco de qué es realmente la industria alimentaria. Esta consiste en la elaboración de alimentos y bebidas, en condiciones óptimas, para el consumo humano y animal, para satisfacer las necesidades de estos. Esto se consigue gracias a diferentes procesos de industrialización como son: recepción de alimentos, almacenamiento, procesamiento, conservación y servicio.

Dentro de la industria alimentaria hay diferentes partes, la cuales son:

• Sector pesquero
• Sector agropecuario
• Sector cárnico
• Sector lácteo
• Sector del aceite
• Sector del azúcar
• Sector del vino
• Sector de las bebidas alcohólicas
• Sector del agua
• Sector del cacao
• Sector de planificación

Cuando pensamos en el concepto de logística dentro de la industria alimentaria, solo se nos viene a la cabeza transportar un alimento de un punto a otro, lo que no sabemos es que la logística es un largo proceso. Para que cuando un consumidor vaya al supermercado a comprar un alimento este cumpla con sus necesidades, es muy importante para empezar conseguir el producto adecuado y la cantidad necesaria, luego hay que transportarlo hasta el sitio en un tiempo establecido y límite y aparte hay que garantizar una excelente calidad. Para que estas acciones se desarrollen de manera correcta hay que hacerlo de la forma más eficiente y sostenible posible. A continuación se van a explicar brevemente algunas características específicas de la logística alimentaria, las cuales serán desarrolladas con más profundidad a lo largo del curso:

• Cadena de frío: es de suma importancia que las temperaturas de los alimentos estén controladas en todo momento, debido a que si no se garantiza la cadena de frío en los alimentos que lo requieren, esto pueden ponerse en malas condiciones.
• Envases y embalajes: El envase del alimento también es algo fundamental, ya que la función principal que tiene es conservar el alimento en buenas condiciones y que no pueda interferir en su calidad y estado, sobre todo cuando estos están en contacto directo con ellos, estos deben permanecer inalterables en todo el proceso de la cadena de suministro.
• Almacenaje: los alimentos no pueden almacenarse sin ningún tipo de lógica ni sentido, estos deben ser clasificados según el tipo de alimento que sea, perecederos, no perecederos y duraderos. Es importante que los almacenes tengan las condiciones e infraestructuras necesarias para que estos alimentos puedan almacenarse y conservarse en su debida manera.
• Automatización: para que el proceso de almacenaje sea más rápido y eficiente, la automatización es algo indispensable, ya que nos va a ayudar a optimizar el tiempo, el seguimiento y la manipulación de los productos. Una de las herramientas que más se están utilizando hoy en día son los códigos QR.
• Trazabilidad alimentaria: se necesita que haya un seguimiento perfecto de todo el recorrido que realizan los alimentos en su cadena de suministro, ya que si ruge algún problema con algún producto alimentario, se pueda seguir todo el rastro que ha realizado ese alimento y poder hallar cuál ha sido el origen de ese problema para poder solucionarlo y que no cause ningún problema grave de salud.

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