Curso food industry management

Curso Food Industry Management

Si ya eres un profesional en la industria alimentaria o quieres llega a serlo, tienes que estar en constante formación para conocer las últimas tendencias y aspectos relacionados con la gestión de estas empresas. Con el Curso Food Industry Management puedes llega a aprender todo lo necesario para ejercer en el sector de la industria alimentaria en puestos de responsabilidad. 

En estos puestos deberás de conocer técnicas de dirección estratégica, de gestión, organización empresarial, marketing, relaciones humanas y liderazgo. Consiguiendo de esta manera ser un gran gestor empresarial de esta industria.

Industria Alimentaria

Esta industria es la encargada de todas las fases que componen la cadena de alimentación. Transforma las materias primas recogidas para comercializarlas a través del comercio directo.

La cadena de alimentación se compone de las siguientes fases:

1. Recepción de alimentos y descarte de los que no cumplan los estándares de calidad marcados por la empresa.
2. Almacenamiento de los alimentos de una forma segura y sana, para que estos puedan ser consumidos con seguridad.
3. Transformación de los alimentos a aquellos que se venderán directamente o proceder al empacado para la venta.
4. Conservación, consiste en almacenar estos productos finales de nuevo de una forma segura y sana para que el consumidor final lo reciba en una situación óptima.
5. Servicios, son todos los servicios que existen alrededor de la venta de productos de alimentación, como lo son los protocolos de seguridad de la industria alimentaria.

RPHT

Son los Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad. 

La trazabilidad alimentaria es el proceso de seguimiento de un alimento durante toda la cadena alimentaria para poder informar al consumidor de los procesos por los que ha pasado el alimento y de donde proviene.

Estos requisitos para la industria alimentaria se componen de:

• Control en la calidad del agua, limpieza y desinfección
• Buenas prácticas y formación del personal en los procesos de higienización
• Mantenimiento de los equipos que trabajan en el proceso alimentario
• Control de plagas
• Gestión de desechos
• Gestión de la trazabilidad

Tras asegurar los RPHT durante las etapas de distribución y transformación, entran en juego guías que consiguen mantener estos procesos y la calidad de los productos. Son los AAPPCC.

AAPPCC

Estas son las siglas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos con el objetivo de reducir las posibilidades de intoxicaciones alimentarias, con esta guía las empresas de la industria alimentaria aseguran el control de riesgos en el aspecto de contaminación e intoxicación.

• Análisis de peligros existentes
• Determinar Puntos de Control Críticos
• Determinar los límites críticos para cada Punto de Control Crítico
• Establecer vigilancia para el control de cada uno de los PPC
• Diseño de medidas correctoras ante problemas en los PPC
• Sistemas de verificación del cumplimiento del plan AAPPCC
• Registro de la cadena que ha pasado por este plan AAPPCC

Marketing en la industria alimentaria

El marketing que se aplica en la industria alimentaria es distinto a los de otros productos de consumo. El objetivo principal es que la gente compre estos productos de consumo por iniciativa propia al recibir un valor generado durante los procesos de fabricación y de comunicación.

Las principales estrategias de marketing alimentario son:

• Etiquetado, se realiza una estrategia establecida que cumpla con las normas de la FDA consiguiendo llamar la atención en los aspectos llamativos de los ingredientes del producto, consiguiendo ser mejores en comparación con la competencia.
• Empaques, un empaquetado llamativo y con colores claves para el producto puede llamar la atención y dar un valor extra al producto, llamando así a ser consumido.
• Redes Sociales, es una de las formas más actuales de publicitar los nuevos alimentos, la estrategia de afiliados de marcas de alimentación son cada vez más abundantes, dando a conocer los nuevos productos o reforzando los existentes a través de personalidades del mundo de las redes o mediante acciones como eventos o concursos.
• De fabricante a minorista, es el más utilizado, se intenta hacer una estrategia donde se negocie con los comercios minoristas la venta de estos productos de forma exclusiva o consiguiendo las mejores ubicaciones en las tiendas.

Aprovecha la oportunidad y consigue los conocimientos necesarios para ser un líder en la industria alimentaria con el Curso Food Industry Management, donde aprenderás habilidades, estrategias, técnicas y herramientas para realizar una gestión eficaz de las empresas que participan en esta industria.

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