Curso experto en tecnología y calidad de alimentos

Curso Experto En Tecnología Y Calidad De Alimentos

¿Quieres adentrarte en el sector de la tecnología de los alimentos? ¿Te gustaría aprender a definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y enfermedades más comunes sobre las que una intervención nutricional puede mejorar el diagnóstico? ¿Estás interesado en ofrecer los conocimientos necesarios para participar en la planificación de menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades? ¿Te gustaría conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria y adentrarte más para conocer el sistema APPCC y sus fases? ¿No puedes desplazarte para llevar a cabo esta formación? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso Experto En Tecnología Y Calidad De Alimentos, para que te prepares, completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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Actualmente, la sociedad, nos preocupamos cada vez más por el origen y los procesos de los alimentos, lo que se traduce en un aumento del estudio, cada vez más profundo, de todo lo que nos rodea. Y es cierto que cada vez los consumidores estamos más concienciados con la importancia de la nutrición, por lo que los avances científicos y técnicos aumente un gran papel en la industria alimentaria y, por tanto, en la elaboración de tanto de la comida como de bebida y en consecuencia sean capaces de cubrir la demanda que genera los mercados de carácter global.

Es cierto que en numerosas ocasiones, la alimentación ha de adaptarse a los grupos más vulnerables, como son los ancianos, los niños, y es por ello, el aumento de la preocupación por los alimentos.

¿En qué consiste la tecnología de los alimentos?

La ciencia de los alimentos es la rama científica que se encarga de estudiar tanto la materia prima como el producto final en todos sus aspectos, físicos, químicos y tecnológicos. Además, también se incluye la sensorialidad, marketing, logística y legislaciones de control y calidad.

Algunas de las áreas que abarca esta rama científica de los alimentos son las siguientes:

• Análisis sensorial.
• Bioquímica de los alimentos.
• Biotecnología de los alimentos.
• Embalaje.
• Ingeniería.
• Garantía de calidad.
• Microbiología de alimentos.
• Nanotecnología.
• Nutrición.
• Química de los alimentos.
• Seguridad de los alimentos.
• Toxicología.

¿Qué han supuesto la tecnología alimentaria?

El mero hecho de introducir nuevas tecnologías aportan una serie de beneficios que podemos resumir en:

• Incremento de la seguridad alimentaria, por lo que se realza la comercialización de productos más seguros.
• Naturales, es decir, se aportan productos mucho más frescos y más naturales.
• Existe más variedad de texturas.

Alguno de los avances tecnológicos en la industria alimentaria, son:

• Microencapsulación y nanoencapsulación para la elaboración del diseño de ingredientes de última generación.
• Imagen química para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
• Bacteriófagos, introducidos para apostar por la seguridad alimentaria.
• Presión como herramienta para transformar procesos alimentarios.
• Proteómica para identificar y caracterizar las proteínas implicadas.
• Envases activos para poder mantener las propiedades del producto, por lo que contienen barreras de origen o y absorben la humedad.

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