Curso online dependiente carnicería

Curso Online Dependiente Carnicería

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Aprende todo lo que necesitas saber sobre el sector de la carnicería

La carne es un alimento de primera necesidad en cualquier dieta, excepto las de tipo vegetariano o vegano. El sector del comercio cárnico ha sido uno de los más estables en cuanto a demanda a pesar de la crisis. Además, la mayoría de productos ofrecidos en las carnicerías son procedentes de proveedores de proximidad, de forma que los problemas y huelgas de transportes no afectan a estos negocios. Otro factor que influye en la fuerza de este tipo de negocio, con respecto a la competencia de las grandes superficies, es la importancia que los consumidores le dan al trato personal y a la relación calidad-precio.

Algunos de estos productos son principalmente una gran variedad de tipos de carne:

• Carne roja: Se consideran productos pertenecientes a esta categoría los tipos de carne que proceden de animales mamíferos. Algunos ejemplos son la carne de res, caballo, jabalí, venado, perdiz, faisán o aquella proveniente de la actividad de la caza. 
• Carne blanca: Este tipo de carne es la que proviene de animales con dos patas y no de los mamíferos. Por ejemplo, pollo, pavo o conejo, aunque puede haber excepciones con la característica del número de patas, como por ejemplo la carne de cerdo, que es considerada también carne blanca por su bajo porcentaje graso. 
• Charcutería: Principalmente compuesta por embutidos, aunque también suele colocarse en esta sección diferentes surtidos de quesos. Sobre todo, encontramos en esta sección productos de carne de cerdo y subproductos como fiambres y embutidos: chorizos, salami, salchichas, patés o uno de los más demandados, el jamón. 

¿Cuáles son las principales funciones de un dependiente de carnicería?

En general, las funciones de un dependiente de carnicería están relacionadas con el ámbito del manejo de productos alimenticios, así como de la atención al cliente y administración de un comercio. Algunas de estas son: 

• Atender y asesorar acerca del almacenamiento y preparación de los productos cárnicos o satisfacer cualquier otra necesidad de este tipo.
• Tomar pedidos y hacer demostraciones de las características de los productos
• Registro y gestión de pagos de los productos.
• Examinar las materias que se van a poner a la venta y realización de inventario. 
• Recepcionar, colocar y ordenar el género, así como crear expositores decorativos de la mercancía.
• Asegurar el mantenimiento de la cadena de frío para la conservación de los productos. 
• Mantención de la limpieza y orden del establecimiento.
• Preparación de la carne para la venta, según las peticiones de los clientes (Deshuesado, corte, etc.)
• Según el establecimiento, se pueden asumir funciones de obtención de la mercancía. 

Los dependientes de carnicería deben adaptarse a las nuevas exigencias y funciones requeridas debido al cambio de tipo de negocio a comercio electrónico. Además, en los últimos años se ha producido también una diversificación de la gama de productos ofrecidos en el sector, así como un cambio en la tendencia de consumo de los clientes a una actitud más exigente. Esto conlleva el requerimiento de una mayor preparación de los empleados para mejorar el conocimiento sobre suministro, características y trato de los productos. Son necesarias habilidades de TIC, técnicas de comercio electrónico, así como capacidad de ofrecer atención personalizada de calidad a los clientes. Aunque el mundo digital haya adquirido cada vez más importancia en el sector, sigue siendo fundamental y demandada la atención presencial al público. 

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