Curso de seguridad e higiene en hostelería

Curso de Seguridad e Higiene en Hostelería

¿Te gustaría conocer cuáles son las normas higiénico-sanitarias que se aplican al sector de la hostelería? ¿Estás interesado en llevar a cabo la evaluación de las problemáticas originadas por la actividad de la hostelería? ¿Quieres adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Educa te ofrece este Curso de Seguridad e Higiene Online, para que te formes completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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La limpieza y la seguridad cobra un papel muy importante en la hostelería. Desde que el comensal entra en un local, hasta que sale del mismo, la experiencia debe de ser completamente satisfactoria y uno de los pilares para ello es la higiene. No solo se trata de que el local esté limpio, sino que esa misma limpieza se trasfiera al producto. Al igual que se deben de apostar por sistemas de seguridad eficaces.

Normativas higiénico-sanitarias 

Además de las normativas propias de cada comunidad autónoma, se debe de tener en cuenta las siguientes:

• Reglamento 852/2004. Este documento es el referente a nivel europeo sobre seguridad alimentaria en las empresas relacionadas con la alimentación.
• Real Decreto 3484/2000. Este documento es una normativa más específica que trata sobre la elaboración de comidas preparadas y que complementa al reglamento anterior.

• Reglamento 853/2004. Documento creado por el Parlamento Europeo sobre normas higiénicas concretas sobre alimentos de origen animal.
• Reglamento (UE) n.º 1169/2011. Este reglamento trata sobre la información que se aporta al consumidor y sobre alérgenos.
• Ley 17/2011. Documento sobre seguridad alimentaria y nutrición.
• Real Decreto 140/ 2003. Documento sobre los criterios de la calidad del agua para el consumo humano.

¿Por qué es fundamental mantener la higiene en un restaurante?

Los motivos por los cuales se deben de seguir una serie de normas en la hostelería son:

• Conservación de alimentos en buenas condiciones.
• Garantizar la salud de los clientes.
• Satisfacer a los clientes.

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El cumplimiento de las normas higiénicas y sanitaria dentro del sector de la hostelería tiene que ver con diversas personas y cadenas. Los restaurantes y los hoteles deben seguir paso a paso cada una de las normativas generales, el incumplimiento de estas supone una serie de multas o sanciones en caso de un registro por parte de las autoridades sanitarias; algunos de los incumplimientos supone el cierre de este. La higiene es fundamental en los diferentes sectores y más cuando se habla de un restaurante o bar; la manipulación de los alimentos además es constante, por lo que se deben seguir una serie de protocolos muy restrictivos para evitar las intoxicaciones. 

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