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Curso UF1087 Obtención de Aceites de Semillas y de otras Materias Grasas

¿Quieres adentrarte en la industria alimentaria? ¿Te gustaría profundizar tus conocimientos en la extracción de aceites y semillas? ¿Conoces los instrumentos y maquinarias y como se usan en el proceso de extracción de aceite de semillas? ¿Estás interesado en aprender los diferentes  pasos para conseguir un buen mantenimiento de nivel? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso UF 1087, obtención de Aceites de Semillas y otras materias Grasas, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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En la industria alimenticia, las oleaginosas se consideran la principal fuente de transformación, pues pertenecen a uno de los sectores más grandes deL cultivo, y, por tanto, donde se producen más, se investigan, se alimentan y se comercializan.

En 1887 nace la industria aceitera mexicana y hasta 1960 se trababa en la obtención del aceite de algodón. A partir de 1970 empezó a tener importancia la producción del aceite vegetal a partir de la semilla.

Proceso de elaboración de Aceites Vegetales de Semillas

Para la obtención de los aceites de semilla, se deben de seguir una serie de pasos:

• Extracción: Se parte de las semillas maduras. Se puede realizar mediante procesos mecánicos o disolventes.
• Refinado: Consiste en la eliminación de todos los elementos que supongan un estorbo. Se trata de eliminar el olor y sabor indeseable.
• Neutralización: Aquí se consigue eliminar todos los ácidos grasos que se forman durante la primera etapa y que puedan enranciar el producto.
• Decoloración: En esta fase se consigue eliminar los restos de pigmentos naturales mediante el carbón activo o la tierra absorbente.
• Desodorización: Se eliminan las sustancias hidrosolubles responsables del olor, mediante un chorro de vapor de agua. Para ellos el aceite se calienta. Se trata de una de las fases más largas de todo el proceso.

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