Curso diseño ofertas pastelerías

Curso Diseño Ofertas Pastelerías

¿Quieres especializarte en operaciones auxiliares de diseño y ofertas en la pastelería? ¿Te gustaría saber explicar los procesos que se desarrollan en la ejecución de las diversas técnicas empleadas en la elaboración de productos de pastelería? ¿Estás interesado en controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio? En caso afirmativo, Educa te ofrece este Curso Diseño Ofertas Pastelerías, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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¿Qué diferencias existen entre la pastelería y repostería?

La repostería hace referencia a una despensa de pequeño tamaño y por eso que han pasado de ser pequeños lugares donde guardar las provisiones a otros lugares donde se elaboran determinados dulces y pastas de forma artesanal. Por tanto, el repostero trabaja las masas y elabora dulces clásicos.

Por otro lado, está la pastelería, surge para definir una especialidad dentro de la cocina. En consecuencia, el pastelero es el encargado de realizar pasteles, tartas y otros postres más elaborados.

Riesgos en las pastelerías

Debido a la gran variedad de productos elaborados en panaderías, las materias primas son diversas y, por tanto, tienen una serie de riesgos asociados a ellas:

• Contaminación inicial: No se admitirán productos que no se encuentren en condiciones óptimas. Se deben de concretas las características de calidad de los proveedores, además no deben de admitirse tampoco productos de dudosa procedencia y se deben de controlar que las etiquetas cumplan con los requisitos legales y que las condiciones higiénicas y de temperatura del transporte son las más adecuadas.
• Contaminación o infestación de las materias primas en el almacén: Ya sea por la inadecuada temperatura, contaminación cruzada, o por la existencia de microorganismos en algunas materias. En lo que respecta a los productos almacenados, no se debe superar la capacidad del almacén y planear la llegada y salida de los productos.

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