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Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BANQUETES PARA BODAS Y CELEBRACIONES Y OTROS EVENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MARCO NORMATIVO EN LA GESTIÓN DE ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Son muchos los acontecimientos de celebraciones que están acompañados de un servicio de comida, y se debe prestar atención al cocinado y servicio de estas para evitar posibles peligros para el consumidor. Gracias a este Curso de Seguridad Alimentaria en Celebraciones podrás aprender conceptos basados en el funcionamiento de banquetes, catering y buffet y sus correspondientes normas de seguridad alimentaria, las alergias e intolerancia al gluten y el marco normativo de la gestión de sustancias alérgenas alimentarias. El estudio de estos aspectos resulta imprescindible para tener una buena gestión del servicio de hostelería pues por un lado asegura la salud y seguridad de los clientes y por otro te ayudará a cumplir con las regulaciones y normativas en constante evolución de la industria alimentaria.

Objetivos
- Conocer las bases de la seguridad alimentaria - Aprender la normativa relacionada con la seguridad alimentaria en eventos y celebraciones - Aplicar las buenas prácticas de Higiene - Identificar y gestionar los riesgos y establecer medidas preventivas - Saber identificar alérgenos alimentarios comunes - Estar preparado/a para gestionar emergencias alimentarias - Asimilar las acciones online y offline que se pueden aplicar en este sector.
Salidas profesionales
Las salidas profesionales de este Curso de Seguridad Alimentaria en Celebraciones engloban a todos los servicios de hostelería que dedican al servicio de comidas a grandes escalas, pues deben ofrecer unos niveles de máxima excelencia basados en seguridad alimentaria mediante unas buenas prácticas de manipulación y conforme a la normativa actual alimentaria.
Para qué te prepara
Este Curso de Seguridad Alimentaria en Celebraciones está dirigido a personas que están involucradas en la planificación, preparación y manipulación de alimentos en eventos como, por ejemplo, personal de cocina de restaurantes, hoteles o servicios de catering, organizadores de eventos, así como personas interesadas en aprender sobre las correctas prácticas de alimentación.

A quién va dirigido
Este Curso de Seguridad Alimentaria en Celebraciones está dirigido a personas que están involucradas en la planificación, preparación y manipulación de alimentos en eventos como, por ejemplo, personal de cocina de restaurantes, hoteles o servicios de catering, organizadores de eventos, así como personas interesadas en aprender sobre las correctas prácticas de alimentación.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.

Titulación de curso online seguridad alimentaria en celebraciones

Titulación de Curso de Seguridad Alimentaria en Celebraciones con 100 horas expedida por la Universidad UTEG en conjunto con Euroinnova International Online Education
UTEGEUROINNOVA
UTEG_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Magdalena Arias Garcia

Docente de la facultad de nutrición

Euroinnova International Online Education
Cristina Garcia Serrano

Docente de la facultad de nutrición

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Curso Online Seguridad Alimentaria en Celebraciones

Cuando hablamos de seguridad alimentaria estamos haciendo referencia la situación en la que todas las personas tiene acceso a los alimentos. En otras palabras, se trata de aquella situación en la que las personas pueden acceder a estos productos alimenticios en el momento en el que deseen y de forma segura, para así conseguir satisfacer sus necesidades alimenticias en todo momento. Es de esta forma con la que estas personas tienen la posibilidad de llevar una vida sana y segura.

¿Estás buscando una formación especializada en seguridad alimentaria? ¿Quieres un curso para formarte de manera 100% online y con horarios flexibles? Si es así, este es tu curso. Euroinnova International Online Education te ofrece este Curso en Seguridad Alimentaria en Celebraciones Online con el que podrás especializarte en temas como los banquetes y catering, el buffet en bodas, las alergias alimentarias e intolerancias o el marco legal internacional.

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Especialízate en seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria hace referencia a la existencia, o no, de una determinada cantidad de alimentos, en un determinado lugar, y, por tanto, el posible acceso o no, que se tiene a la misma por toda la comunidad. Además, supone también que estos alimentos se encuentren inocuos, sanos y nutritivos para la población. Esta seguridad alimentaria se puede conseguir, con la prevención, y con una buena gestión de riesgos, además del establecimiento de un buen sistema de control, trazabilidad y la correspondiente legislación.

Esta seguridad alimentaria se hace necesaria en este tipo de área debido al incremento de la demanda mundial de alimentos en estos lugares y en consecuencia y del comercio internacional. Es por ello que debe de evitarse, en medida de lo posible, todas las desviaciones que puedan provocar dichos riesgos en la salud.

En este aspecto, se debe de tenerse en cuenta desde una doble perspectiva:

  • Por un lado, en los países desarrollados: Se centran, sobre todo, en el establecimiento de la seguridad intrínseca del producto.
    En los países más subdesarrollados: se centran sobre todo en la falta de recursos alimentarios existentes entre la población.
  • Entre los principales riesgos que podemos destacar, son: la morbilidad, por un lado, sobre todo aquellas que causas infecciones, por ejemplo, de carácter gastrointestinal y respiratoria.

¿Cuáles son los principales análisis que se llevan a cabo en el control alimentario?

Para poder garantizar unas buenas prácticas alimentarias, en todo este tipo de establecimientos, deben de establecerse una serie de pautas y actividades a seguir, como son:

  • Primeramente, estudiar los peligros que puedan tener algunos alimentos en el proceso. Es decir, determinar que riesgos puede existir para la salud.
  • Determinar los puntos más peligrosos y establecer un control sobre los mismos, para hacer que este desaparezca.
  • Poner una serie de límites críticos, es decir, definir una serie de criterios que se deben de cumplir.
  • Definir un sistema de control.
  • Corregir las posibles desviaciones.
  • Establecer procedimientos de comprobación.

Desperdicio alimentario en la actualidad.

Actualmente, en el España, se registra una gran cantidad de toneladas de comida que se desperdician en los hogares. Pues casi la mitad de la población, lo hace de manera diaria. Estas cifras pueden traspasarse también a los supermercados, y al sector de la hostelería en general. Se tratan de cifras preocupantes debido al gran desperdicio que se registra diariamente.

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