Curso i+d+i industria alimentaria online

Curso I+D+I Industria Alimentaria Online

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Por qu es importante el desarrollo I+D+i en la industria alimentaria?

Nuestrasociedad, junto con la economa y los mercados, se encuentran enconstante evolucin. Esta evolucin hace tambin que cada vez ms losconsumidores sean ms exigentesy tengan unos gustos ms distinguidos. En la industria de la alimentacin, encontramos en este sentido la necesidad de cubrir esto de forma rpida y eficaz.

Todo se realiza en un contexto competitivo y envuelto en una constante transformacin digital. Por esto, el sector se ha sumido en grandes retos y complejos, que necesitan de una constante investigacin, anlisis y desarrollo de acciones novedosas y de productos innovadores. Por ello se necesita hacer I+D+i en alimentacin.

Algunas tendencias de Innovacin en la Alimentacin

• Alimentos naturales, ecolgicos y sostenibles. La conciencia ecolgica y el deseo de llevar una alimentacin saludable con alimentos de origen natural, estn creciendo como valores para muchas personas. Estos valores estn cada vez ms asentados en nuestra sociedad, por lo que ya no son considerados una moda pasajera. Los consumidores tienen cada vez ms informacin acerca de las formas de cultivo y la procedencia de los alimentos. Y eso hace que cada vez se demanden ms productos naturales, ecolgicos y obtenidos de forma sostenible. La industria alimentaria deber centrar sus esfuerzos en I+D+i en proyectos que se destinen a la produccin de alimentos naturales, donde cada vez ms se eliminen los qumicos y se produzcan reduciendo la huella ambiental y optimizando los recursos.
• Envases reciclables, biodegradables y ecolgicos. Una de las principales preocupaciones de los consumidores y los profesionales en materia ambiental, dentro del sector de la alimentacin, es la utilizacin de plsticos en los envoltorios de los alimentos. El uso de estos plsticos est vindose reducido y cada vez ms encontramos los packagings hechos con materiales respetuosos con el medio ambiente. La inversin en I+D+i se dirige a encontrar envases que conserven mejor los alimentos, sean reciclables y reutilizables o biodegradables y ecolgicos, incluso pudiendo ser comestibles.
• Alimentacin personalizada e inteligente. Otra tendencia son las investigaciones en alimentos con propiedades nutricionales excelentes. Estos alimentos pueden ser alimentos inteligentes y tienen un grado de personalizacin progresivamente mayor que el resto. Se adaptan as a las necesidades de cada consumidor y a sus gustos personales. Las reas de investigacin de estos alimentos son los alimentos vegetarianos, veganos, alimentos sin gluten, alimentos con personalizacin en cantidad de ingredientes, etc.
• Funcionalidad y simplicidad. Tambin se est trabajando por ofrecer en el mercado productos que sean simples y prcticos de consumir. En este sentido aparecern nuevos envases ms fciles de abrir, conservar, guardar, nuevos platos precocinados y otros productos ms fciles de preparar y servir. Y es que en nuestra sociedad, donde el tiempo es un bien tan preciado, aquello que es funcional y prctico tiene cada vez ms valor.
• Adems de esto, se estudian otras reas como losrecursos del sabor. Se avanza en nuevas tcnicas de cocina cada vez ms eficientes y que lleven a los consumidores productos con ms calidad y de una forma sana para ellos y para el medioambiente.