Curso gestión gastronómica alojamientos rurales

Curso Gestión Gastronómica Alojamientos Rurales

¿Qué es la gastronomía?

La gastronomía hace referencia al arte que estudia las relaciones que tienen las personas con la alimentación, además también se centra en el entorno cultural donde se desarrolla cada tipo de cocina.

La gastronomía nos hace poder acercarnos a diferentes culturas mediante el uso de la comida, engloba tanto las diferentes técnicas de cocción que podemos encontrar, como las ciencias alimentarias o el manejo de los diferentes utensilios, sabores y texturas que podemos encontrar en la gastronomía, de este modo, podemos decir que la gastronomía no se limita simplemente al gusto por la comida o por cocinar, sino que engloba múltiples aspectos tanto culturales como de alimentación y combinación de ingredientes.

No todos los cocineros están considerados gastrónomos, sino que para ser un gastrónomo es necesario saber experimentar y probar con nuevas formas de cocinado, texturas, sabores y comprender y generar información sobre como las personas se alimentan en las diferentes culturas existentes.

Tipos de gastronomía

En la actualidad podemos distinguir entre distintos tipos de gastronomía, a continuación veremos algunos de los tipos existentes:

• Gastronomía nacional: Este tipo de gastronomía es la que está fuertemente vinculada con el país o cultura a la que pertenece, por lo que incluye distintos elementos de su tradición.

• Gastronomía gourmet: Este tipo de gastronomía incluye tipos y formas de cocinar vanguardistas.

• Gastronomía vegana: Este tipo de cocina se caracteriza por no usar ningún tipo de ingrediente de origen animal, usando así vegetales para el cocinado de alimentos.

• Gastronomía macrobiótica: Este tipo de alimentación se basa en el uso de alimentos que supongan un beneficio para la microbiota de nuestro organismo.

• Gastronomía religiosa: Este tipo de alimentación es la que se rige a la hora de escoger ciertos ingredientes o formas de cocinado por la cultura religiosa a la que pertenezcan.

¿Qué es la gestión gastronómica?

La gestión gastronómica hace referencia al dominio de los métodos y técnicas culinarias con el fin de colaborar con la dirección administrativa y en la dirección de tareas y control de calidad de cocinas profesionales, todo esto manteniendo un buen compromiso ético con la sociedad y sabiendo orientar las gestiones realizadas al tipo de público que va a frecuentar el restaurante o bar determinado, con el fin de que este tenga éxito y elabore los platos de la mejor forma posible.

Gracias a la gestión gastronómica, la persona será capaz de realizar ciertas tareas que veremos a continuación:

• Llevar a cabo el diseño de la cocina y equipamiento, ya sea una cocina comercial o industrial.

• Llevar a cabo el desarrollo y dirección de los proyectos.

• Llevar a cabo el diseño, implementación y dirección de los programas dedicados a la calidad e inocuidad de los servicios gastronómicos.

• Actuar como auditor de la industria gastronómica.

• Evaluar los proyectos que se realicen con el fin de que cumplan con las normas y requisitos sanitarios que necesiten para su puesta en funcionamiento.

• Llevar a cabo la planificación de la gestión y operación de una empresa dedicada a la gastronomía.

Mediante la realización de este Curso Gestión Gastronómica Alojamientos Rurales, podrás conocer todos los aspectos importantes y fundamentales con relación a la gestión gastronómica que podemos dar en los alojamientos rurales, puesto que contamos con profesionales del sector que te ayudaran a comprender mejor esta ciencia y te motivarán a conseguir tus objetivos mediante nuestros métodos de enseñanza perfectamente optimizados para la impartición de forma online, gracias a la cual podrás acceder al curso desde cualquier parte del mundo.

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