Curso explotaciones agrarias

Curso Explotaciones Agrarias en Agricultura Ecológica

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La agricultura ecológica

La agricultura ecológica es un método de producción que busca obtener alimentos utilizando sustancias y procesos naturales. Busca tener un espacio medioambiental limitado, promoviendo: 

• El uso responsable de la energía y los recursos naturales.
• El mantenimiento de la biodiversidad.
• La conservación de los equilibrios ecológicos regionales.
• El aumento de la fertilidad del suelo.
• El mantenimiento y mejora de la calidad del agua.

Además, la agricultura ecológica implica que se adopten medidas que fomentan el bienestar animal y hagan que los agricultores respeten los hábitos de conducta específicos de los animales.

En materia de agricultura ecológica, la Unión Europea proporciona una normativa bien estructurada y definida que permite obtener productos ecológicos en todos los países miembros. La meta es satisfacer la demanda de productos ecológicos y fiables que emana de los consumidores y garantizar de manera simultánea un mercado equitativo para los productores, los distribuidores y los encargados de comercializar los productos.

Generar confianza en la agricultura ecológica

Con el fin de obtener beneficios de estos métodos de producción, los consumidores deben poder confiar en que las normas de producción ecológica están siendo respetadas. Con el fin de hacer que estas normas se cumplan, la UE adopta un sistema de control y garantía de cumplimiento estricto, que avala la correcta aplicación de la normativa y los reglamentos de la agricultura ecológica. 

La agricultura ecológica forma parte de una cadena de suministro amplia, donde se incluyen otros eslabones, que forman parte del proceso, como la transformación, la distribución y la venta minorista. 

• Cada país tendrá asignados unos organismos o autoridades de control que se encargarán de inspeccionar a cada agente de esta cadena alimentaria ecológica. Antes de poder comercializar los productos como ecológicos, los productores y distribuidores, así como los comercializadores, deben darse de alta en su organismo de control local.
• Cuando se ha realizado la inspección y el control correspondientes, se otorgará un certificado a los productos, que es garantía de que estos se ajustan a las normas ecológicas.
• Todos los eslabones que forman parte de esta cadena de suministro, deben pasar este control como mínimo una vez al año para garantizar que siguen cumpliendo todas las normas y especificaciones.
• Los alimentos ecológicos que se importan también deben pasar por un procedimiento de control que confirme que se han producido y que su transporte también se ha llevado a cabo respetando todas las normas de la agricultura ecológica.

Con toda esta normativa y procedimientos, los productos adquieren un sello de producto ecológico de la Unión Europea, que indica a los consumidores que su producción se ha llevado a cabo respetando todas estas medidas, y por consiguiente respetando lo máximo posible al medioambiente. El papel de los gobiernos, autoridades y empresas en este punto es el transmitir a los consumidores la importancia de adquirir productos ecológicos. Deben garantizar que estos productos cumplan totalmente con las especificaciones del sello ecológico y además informar a los consumidores de las ventajas y las mejoras que supone para el consumo, que los alimentos cumplan con este sello.

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