Curso estudio de los alimentos

Curso Estudio de los Alimentos

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¿Qué es la bromatología?

La bromatología hace referencia a la ciencia de los alimentos, esta se encarga del estudio y análisis de los alimentos en todos sus niveles antes de ser ingeridos. Esta labor se hace fundamental cuando es necesario controlar y detectar epidemias o intoxicaciones.

Esta ciencia se encarga, por ejemplo, de averiguar si algún alimento sufre una adulteración intencionada, también se puede estudiar si los conservantes y colorantes que se están usando son seguros para el consumo, ya que gracias a estudios bromatológicos ha sido posible modificar algunas leyes para eliminar conservantes de las listas de alimentos infantiles.

Otro aspecto que también se estudia en un estudio bromatológico es la cadena de conservación de los alimentos y cómo hacer que estos conserven sus propiedades lo mejor posible.

Los bromatólogos también se encargan de analizar nutricionalmente los menús escolares y orientados a personas con enfermedades o carencias para evitar que estén mal nutridas.

¿Qué encontraremos en un estudio bromatológico?

Un estudio bromatológico es una analítica completa de los alimentos, permitiendo así conocer su composición, cualidades y posibles alteraciones

Los estudios bromatológicos no solo se limitan a analizar la comida de los humanos, sino que también se encargan de analizar los alimentos de los animales para así evitar la trasmisión de determinadas enfermedades

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