Curso elaboración preparados cárnicos frescos dependientes carnicería

Curso Elaboración Preparados Cárnicos Frescos Dependientes Carnicería

¿Cuáles son las principales técnicas de ventas en una carnicería?

La carnicería es, desde un punto de vista de marketing, un establecimiento donde es tremendamente importante llevar a cabo acciones que propicien que los consumidores elijan tu establecimiento con respecto a la competencia. Los productos ofertados entre una carnicería y otra son relativamente similares, por lo que la diferenciación se convierte en un objetivo fundamental dentro del mercado cárnico. Para conseguir nuevos clientes, y que tus clientes actuales sigan siendo fieles, estas son algunas ideas interesantes para lograrlo:

• Incrementar los canales de venta y relación con el cliente, gracias a las nuevas tecnologías que nos permiten que las empresas estén más presentes en nuestras vidas. Incluso puede ser una buena idea de futuro el comercializar los productos cárnicos mediante vía online.
• Finalización de clientes a través de promociones, descuentos y degustaciones. La clave de una buena gestión de fidelización de clientes es la de aumentar considerablemente las ventas a cambio de un pequeño aumento del dinero invertido
• Diferenciación. La clave de la diferenciación de una carnicería es la calidad de sus productos elaborados con materias primas naturales y no industriales, pero no por ello hay que dejar de poner atención en las nuevas necesidades que surgen en los clientes y los elaborados cárnicos es una buena forma de innovación.
• Trato humano con los clientes, en la que el servicio prestado debe ser parte de la experiencia de compra del consumidor, el que se debe ir a casa con su producto cárnico y con una agradable conversación, o como mínimo, habiendo recibido una sonrisa por parte del trabajador.

¿Cuál es la importancia de la higiene en la carnicería?

Es obvio que en cualquier establecimiento de alimentos la higiene es fundamental, pero en las carnicerías, por las características de los productos cárnicos, esta juega un papel aún más relevante.

Las carnes animales tienen una composición particular en la que existe mayor riesgo de proliferación de microorganismos y patógenos. De no cumplirse con las normas de higiene, existe el riesgo inminente de generarse problemas de salud y enfermedades. Estos riesgos de salud no solo los corren quienes consumen la carne. También, quienes las manipulan, se exponen a problemas por el contacto con los microorganismos y bacterias presentes en la carne. Las enfermedades más frecuentes provocadas por una mala higiene de la carne son:

• Intoxicaciones.
• Envenenamiento de tipo agudo y crónico.
• Infecciones gastrointestinales por microorganismos como la Salmonella y E.Coli.
• Falla orgánica múltiple.

¿Qué te vamos a enseñar en este Curso Elaboración Preparados Cárnicos Frescos Dependientes Carnicería?

Esta formación está estructurada en 2 partes. La primera de ellas es sobre la elaboración de preparados cárnicos frescos, en la que se incidirá sobre conceptos como el mantenimiento de la maquinaria, manejo de equipos propios de las carnicerías, y condiciones técnico-sanitarias de estos establecimientos. En segundo lugar, la otra parte es la de dependiente de carnicerías, que a su vez se divide en tres módulos donde se estudiará los productos cárnicos, higiene y seguridad y técnicas de venta.

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