Curso de maridaje

Curso de Maridaje

¿Te gustaría ampliar y perfeccionar conocimientos de esta área de la enología? Si tu respuesta es afirmativa... ¡Esta es tu oportunidad! Euroinnova International Online Education te ofrece este Curso Maridaje con el que conocerás el vino a través de su cata y del análisis sensorial, su elaboración, composición, origen, las variedades de uvas utilizadas en su elaboración, sus atributos sensoriales y defectos. De igual modo, dispone de una modalidad online que te permitirá compaginarlo con tu vida tanto personal como laboral.

Si tienes claro que quieres adquirir formación relacionada con el maridaje y la enología y no te decides, te animamos a que visites nuestra página web, donde podrás acceder a un amplio catálogo de cursos y másteres online relacionados con este ámbito, como el Curso Enología.

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Importancia de la enología

Conocemos como enología a las técnicas y ciencia vinculadas a la elaboración de vino. Abarca así una serie de conocimientos que permiten el estudio y el desarrollo de todo el proceso productivo del vino, desde la recolección de las uvas hasta la conservación del producto final.

Sabiendo esto, decimos que un enólogo es aquel asesor técnico responsable de dirigir los procesos de elaboración del vino. Es el experto que supervisa la elaboración, el almacenaje, análisis, conservación, embotellado y comercialización del vino. Y, ¿cuáles son las habilidades con las que deberá contar un profesional en enología?

En primer lugar, este deberá tomar en cuenta las exigencias del mercado, así como los recursos legales, económicos y técnicos para poder llevar a cabo la producción. Además, deberá participar en la toma de decisiones, albergando temas como la capacidad, el diseño y el uso de instalaciones de la bodega, utillaje y maquinaria. Todo esto con el objetivo de conseguir una mayor eficiencia y un incremento de la calidad del producto en cuestión. Por último, realizará el control y la gestión de la calidad de los productos, tanto del vino como de los derivados y afines a lo largo de la cadena de producción.

Importancia del maridaje

El maridaje es el proceso de unir una comida junto con la bebida, normalmente con vinos, con el objetivo de realzar el placer de comerlos. El objetivo del maridaje es crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como de la comida con la que lo acompañamos. En este caso, es el sumiller el encargado de recomendar las combinaciones a los comensales. 

Cada plato debe ir acompañado por una clase de vino específico, algunas de las reglas para crear buenas combinaciones son las siguientes:

• Los vinos generosos acompañan bien un aperitivo.
• Los vinos tintos ligeros acompañan bien a platos con cordero asado, carne de ternera, de ave, pastas, verduras, paella, los embutidos, los huevos fritos, el jamón y las sopas con base de carne.
• Los vinos tintos de cuerpo van muy bien con los guisos y los estofados, el buey, los platos a base de caza, las legumbres, y los quesos fuertes y fermentados.
• Los vinos blancos secos ligeros son complemento perfecto para los mariscos en general.
• Los vinos blancos secos son los acompañantes ideales de los calamares, los pescados cocidos en general, los fritos o asados, el centollo, la langosta cocida con mayonesa, el jamón, las chuletas de cordero, los caracoles, las sopas con base de pescado y los huevos.
• Los vinos dulces son excelentes para acompañar los postres con chocolate, los hojaldres y los bizcochos.
• Los cavas pueden utilizarse a lo largo de toda la comida con independencia del plato, debiendo ser preferentemente muy seco.

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La exclusividad de nuestro contenido formativo, unida a nuestra experiencia como centro académico consolidado y valorado positivamente por nuestro alumnado, hace que dispongamos de las mejores credenciales en el sector formativo para continuar desarrollando a las futuras promesas del sector laboral, así como continuar mejorando a los profesionales ya asentados. Este objetivo logramos alcanzarlo mediante 3 simples estándares:

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