Curso cata de vino homologado

Curso Cata de Vino Homologado

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La enología

La enología es la ciencia de la elaboración de vino. Estudia desde la recolección de las uvas hasta la conversión del producto final. Sin duda alguna, una de las principales características del territorio español es su gastronomía.

La amplia variedad de alimentos autóctonos de la zona y las múltiples técnicas de cocina que se usan en nuestro país es uno de los principales motivos que fomentan el turismo extranjero.

De hecho, recientemente se ha creado un nuevo estilo de turismo conocido como turismo gastronómico y, sin duda, España es uno de los países de los que se encuentran entre las primeras posiciones a la hora de elegir destino para visitar. 

De entre todos los productos incluidos en la gastronomía española, uno de los más destacados es el vino. La cultura vinícola en nuestro país presenta su origen en la gran proliferación de territorios de viñedos, lo que hace que la producción sea propia y de gran calidad, siendo el país que más superficie de viña cultivada presenta y situándose el tercero en cuanto a producción, solo superado por Francia y por Italia. 

La producción en algunas zonas se ve perjudicada por las condiciones climatológicas, pero aun así existen zonas que destacan por su gran capacidad de producción como la región de La Rioja o la ciudad de Jerez.

Tanta es la cultura vinícola que, a lo largo de los años, los productores españoles han ido creando sus propios tipos de vinos, y algunos de ellos han ganado una gran popularidad a nivel internacional. Alguno de los tipos de uva que dan lugar a los tipos de vino más famosos son el tempranillo, el macabeo, el palomino o la garnacha.

Por todo ello, la enología tiene un gran papel en España.

¿Para qué sirve la cata de vino?

La cata de vino es someter dicha bebida a nuestros diferentes sentidos. Principalmente, se tienen en cuenta tres cuestiones básicas.

• Análisis de los aromas. Se valora su intensidad, complejidad y limpieza.
• Análisis visual. Se tienen en cuenta factores como el brillo, el color, la formación de burbujas, la transparencia...
• Análisis de las sensaciones en boca. En este caso se observan elementos como la materia y cuerpo, la acidez...

¿Cuáles son los diferentes tipos de catas de vino?

• Cata doble ciega. Se trata de una cata que no se sabe la temática general, ni el orden del servicio de los vinos. Cuenta con una gran dificultad analítica.
• La cata ciega. Se lleva el análisis sin conocer la procedencia ni la marca del vino para que exista ningún tipo de influencia al dar el veredicto. En este caso se cubren las botellas.

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