Curso de Biotecnología Farmacéutica (Titulación Universitaria + 12 Créditos ECTS)
Online
300h
8 ECTS
Índice
Si estás interesado/a en cómo afectará la biotecnología alimentaria a la producción y consumo del futuro, te recomendamos que eches un vistazo a este curso de Biotecnología farmacéutica online.
El crecimiento de la población mundial, unido a la necesidad de aumentar la disponibilidad de los alimentos, ha supuesto la consecución de importantes avances en el campo de la investigación, en ámbitos como la ciencia, la tecnología o la biotecnología. En el siguiente post te contamos cómo será la revolución biotecnológica alimentaria en el futuro, así como qué consecuencias tendrá en nuestra rutina alimentaria. ¿Quieres saber más?
¡Sigue leyendo!
La biotecnología alimentaria jugará un papel fundamental para alcanzar la seguridad alimentaria, es decir, para producir suficientes alimentos para todos, de manera sostenible y en un contexto de cambio global.
Una serie de descubrimientos en torno a la genómica y la biología de sistemas, han cambiado y seguirán revolucionando nuestra forma de desarrollar los alimentos en el futuro. A continuación vemos cómo será esta revolución de la biotecnología alimentaria y qué efectos tendrá en los humanos.
¿Te animas a ver de qué se trata? ¡Vamos allá!
La biotecnología alimentaria se ha convertido en una herramienta sólida para mejorar y aumentar la producción y bioprocesamiento de los alimentos. Por ejemplo, en la producción de alimentos como frutas y verduras, bebidas, cereales, lácteos, aceites y grasas, confitería...
De esta forma, utilizando enfoques biotecnológicos, los alimentos no comestibles y perecederos pueden transformarse en alimentos inocuos y sabrosos, con una vida útil prolongada y con una calidad significativamente mejorada (por ejemplo, valores nutricionales, atributos sensoriales y fisicoquímicos)
La biotecnología tendrá un gran impacto en la industria alimentaria del futuro. De hecho, se espera que mejore los procesos de producción, mejore la calidad y los niveles de seguridad alimentaria, aumente la producción y optimice los rendimientos.
En primer lugar, una de las ventajas de la biotecnología en alimentación en precisamente la conservación de alimentos. A través de la fermentación, el hombre ha podido alargar la vida útil de los alimentos, gracias a la acción del ácido láctico producido por los microorganismos fermentadores.
También se ha utilizado para aumentar la vida útil de algunos alimentos, como los tomates, mediante la inserción de un gen que bloquea la síntesis de proteínas suavizantes y, por lo tanto, ralentiza su ablandamiento y su deterioro.
Igualmente, otra de las ventajas de la biotecnología se ha utilizado para aumentar los rendimientos en la producción de alimentos. Esto se hace a través de la ingeniería genética, para seleccionar genes específicos responsables de altos rendimientos y la selección de genes resistentes a la sequía para la producción de alimentos en zonas secas.
Por otro lado, la biotecnología también ha ayudado a los agricultores a proporcionar alimentos más nutritivos, lo que se traduce en una mayor productividad. Por ejemplo, la biotecnología se ha utilizado para desarrollar variedades de plantas resistentes a las plagas, lo que ha permitido a los agricultores obtener mejores cosechas.
También se han desarrollado cultivos resistentes a los herbicidas y pesticidas que pueden reducir el uso de agroquímicos y mejorar la salud humana.
Y, por si no fuera poco, gracias a la biotecnología es posible producir alimentos orgánicamente, sin el uso de fertilizantes inorgánicos, productos químicos, pesticidas y herbicidas. Algo que asegura que nuestro medio ambiente sea más limpio, ya que el uso de pesticidas, fertilizantes y herbicidas tienen efectos residuales que resultan dañinos.
En cuanto a los aspectos negativos, principalmente hay preocupaciones relacionadas con la calidad de los alimentos, que podría verse afectada por los productos químicos usados en la manipulación genética. Por ejemplo, ciertos componentes de los alimentos transgénicos pueden provocar reacciones alérgicas en algunas personas.
Además, algunos estudios sugieren que los transgénicos pueden disminuir la biodiversidad y afectar negativamente al medio ambiente.
Por último, muchos agricultores se han opuesto al uso de la biotecnología en la agricultura debido a los costos, algo que puede limitar el acceso a los alimentos entre los más pobres.
El sector biotecnológico español ha avanzado en los últimos años, especialmente en el aspecto agroalimentario. Y muchos de los avances descubiertos, son posibles gracias a los acuerdos entre entidades para impulsar la investigación.
Alternativas como insectos o algas se incluyen en los planes alimentarios del futuro. Con el fin de encontrar nuevas fuentes de proteína, como ocurre con los insectos, considerando que la cría de insectos es eficiente y que su producción requiere de menos recursos naturales en comparación con la carne convencional.
Por su parte, otras empresas optan por el aumento de la utilización de algas, consideradas el futuro de los alimentos vegetales. E, igualmente, en el suministro de semillas el fitomejoramiento se ha mejorado considerablemente mediante el desarrollo in vitro de variedades mejoradas que se adaptan mejor a un entorno específico. Esta aplicación del cultivo de tejidos tiene varias ventajas, como:
En conclusión, la biotecnología alimentaria tiene las claves para revolucionar la producción alimentaria del futuro. Esta tecnología puede contribuir a mejorar la calidad nutricional y sabor de los alimentos, reducir los costos de producción y mejorar el rendimiento de cultivos, lo que permitirá a los agricultores producir alimentos en cantidades suficientes para satisfacer la demanda mundial.
Además, la biotecnología alimentaria también puede permitir la producción de alimentos con mayor resistencia a herbicidas, insectos y enfermedades, así como mejorar las áreas agrícolas con el uso de fertilizantes y pesticidas biodegradables eficientes.
Cristina Polo Calvo
COPYWRITER
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