Curso uf1466

Curso UF1466 Sistemas de Almacenamiento

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¿Qué son los sistemas de almacenamiento?

Denominamos sistemas de almacenamiento como métodos que hacen posible que las mercancías o productos se coloquen en estanterías o estructuras con el objetivo de optimizar el espacio del que dispones en un momento determinado y conseguir una buena distribución. Siendo esto posible, permite que se pueda almacenar mayor cantidad de productos en superficies y alturas más pequeñas, siempre y cuando el espacio esté bien delimitado y la colocación sea la idónea.

Las estanterías son estructuras que tienen relación directa con el edificio, pero son independientes como consecuencia de ello, están fijadas y sujetas a la estructura del edificio, ya sea en el suelo o en los mismos techos o paredes.

Funciones del sistema de almacenamiento

Las principales funciones del sistema de almacenamiento tienen contacto con la optimización del espacio del que se dispone en el propio almacén. A pesar de ello, las funciones del sistema de almacenamiento están directamente relacionadas con el almacén y la logística de almacenamiento en varias facetas que intervienen en la ejecución de esta actividad, consideradas de gran importancia, puesto que sin ellas, esta labor no podría llevarse a cabo:

• Recepción eficiente de los productos
• Registro eficaz de entrada y salida de productos en el almacén
• Almacenamiento de garantía de los productos y en condiciones perfectas para su conservación y almacenaje
• Despacho de mercancías con funcionamiento sencillo y rápido que permita la buena gestión.

Almacenamiento de las materias primas para alimentos

Realizar una conservación adecuada de los alimentos que se van a ser posteriormente consumidos es importante para evitar que se pongan malos. El objetivo es que el producto llegue al cliente con el mejor sabor, textura, olor y color, pero esto no es posible si los ingredientes se han conservado en mal estado o de manera incorrecta. Además de estos factores, también es imprescindible para la salud de los consumidores. Por lo tanto, debemos tener en cuenta ciertas cosas a la hora de almacenar las materias primas:

• El lugar debe ser adecuado para la conservación: debe estar limpio, ventilado y libre de sustancias contaminantes. Las condiciones de temperatura deben seguir las especificadas en el producto. Se debe hacer caso a la fecha de caducidad y en caso de que se haya superado, no se debe usar el alimento. Algunos alimentos necesitan estar refrigerados por sus características y, por lo tanto, debe estar refrigerado tanto en almacenaje como en el transporte.
• Las condiciones de higiene deben ser óptimas tanto en el lugar como por parte del personal durante su manipulación. Para ello, el personal tendrá que usar el equipamiento necesario y realizar las acciones que sean convenientes para mantener la limpieza en todo momento.

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