Curso técnicas y análisis microbiológico de los alimentos

Curso Técnicas y Análisis Microbiológico de los Alimentos

Si te dedicas al control alimentario o quieres convertirte en un profesional de este ámbito, necesitarás conocer aquellos conocimientos, técnicas, habilidades y competencias necesarias para realizar análisis bioquímicos de los alimentos. Es por ello que Euroinnova International Online Education oferta el Curso Técnicas y Análisis Microbiológico de los Alimentos con el que podrás conseguir estos conocimientos desde casa gracias a su modalidad 100% online. 

¿Para qué sirve el análisis microbiológico?

El análisis microbiológico es una de las técnicas más importantes dentro de la industria alimentaria, a través de distintos métodos bioquímicos y biológicos se logra analizar de manera exhaustiva un alimento y los componentes de estos, logrando realizar una identificación de aquellos microorganismos que son perjudiciales si existen, contarlos y evaluarlos. 

Además de los métodos biológicos y bioquímicos se puede también optar por procesos moleculares, además no solo se realiza de los alimentos sino también de las bebidas. Estos análisis de los productos alimentarios es una de las partes fundamentales dentro de las estrategias de producción de una empresa alimentaria, gracias a ello se consigue cumplir los controles sanitarios en esta actividad. 

¿Dónde se utilizan los análisis microbiológicos?

Estos análisis suelen tener una gran importancia en varias industrias, la de alimentación está dentro del catálogo de industrias donde se trabaja con esta técnica, algunas pueden ser las biotecnológicas, medioambientales, agrícolas e incluso las industrias médicas. Estos análisis se encargan de estudiar los microorganismos, los cuales pueden ser beneficiosos o perjudiciales. 

En la alimentación se realiza este análisis debido a que un microorganismo perjudicial para la materia puede ocasionar un daño en el alimento y no se podría asegurar la calidad dentro de la fabricación. En este caso suele centrarse en la detección de patógenos y el resultado de propiedades antimicrobianas para que estos microorganismos no aparezcan. 

En la industria médica suele centrarse en la investigación, en la medioambiental se centra en aquellos microorganismos que tienen propiedades reactores o tienen una interacción en la degradación de elementos químicos para que no se produzcan daños en la ecología. En la industria química suele centrarse en los productos que son destinados al tratamiento médico como los farmacéuticos. Por último en la industria agraria se utiliza este análisis para conseguir unos niveles adecuados de nitrato y lograr realizar una producción eficiente utilizando distintos tipos de elementos. 

Pasos a seguir en el análisis microbiológico

En este tipo de análisis se deben de asegurar ciertas condiciones que ayuden a que el resultado obtenido sea el óptimo, esto puede ser el aislamiento o el tipo de agua que se utilice para este procedimiento. Cuando se cumplan con las condiciones idóneas para realizar el análisis se procederá a seguir una serie de pasos que son claves para que el resultado sea el correcto:

1. Muestras representativas, el muestreo es muy importante se deberán de coger las muestras adecuadas para el análisis que se quiere realizar, logrando que estas consigan representar al total del objeto de estudio, siendo, por tanto, los resultados del procedimiento precisos y con una alta credibilidad. 
2. Filtrar, el proceso de filtración es otro de los pasos esenciales en este procedimiento, con él se consigue que los microorganismos puedan recuperarse, logrando que no se produzca una contaminación proveniente del exterior. 
3. Medio de crecimiento, este paso es el denominado como cultivo, cuando se produce esta fase se ve afectada de manera notable la calidad de crecimiento del microorganismo. 
4. Tras haber realizado los pasos anteriores se deberá de dejar reposar a la muestra, consiguiendo que comiencen a aparecer los microorganismos gracias a la fase de incubación, esta es la etapa previa a la final, donde se realizará una enumeración de los distintos microorganismos que se han encontrado, la detección de ellos y la evaluación de su incidencia en el producto que se analiza. 

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