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La Nutrición

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida. La importancia de la nutrición reside en su carácter esencial tanto para el funcionamiento como para el mantenimiento de todas las funciones vitales de los seres vivos. Con una buena alimentación, podemos mantener a nuestro organismo en equilibrio. Asimismo, permite realizar procesos moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se consume y se gasta energía (calorías).

Tipos de nutrición existentes

1. Nutrición autótrofa. Este tipo de nutrición se lleva a cabo por organismos que son capaces de producir su propio alimento a través de la sintetización de sustancias fundamentales para su metabolismo. Estos organismos se pueden clasificar a su vez en quimiolitótrofos (bacterias que emplean la oxidación de compuestos inorgánicos para producir su propia energía) y los fotolitoautótrofos (son aquellos organismos que usan la fotosíntesis para la producción de energía, como es el caso de las plantas).
2. Nutrición heterótrofa. Este es el tipo de nutrición que llevan a cabo aquellos organismos que sí que necesitan de otros para poder vivir. En otras palabras, que se alimentan de las sustancias orgánicas que otros organismos sintetizan. Algunos ejemplos de la nutrición heterótrofa los vemos en los hongos, los animales y multitud de bacterias y protozoos o protozoario, que fabrican moléculas orgánicas complejas aprovechando la energía de los seres autótrofos que se han comido. Dentro de estos, también encontramos la siguiente clasificación: nutrición holotrofa (cadena alimenticia, carnívoros, herbívoros o fitófagos, y omnívoros), saprófaga (se alimentan de muertos), simbiótica y parásita.

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¿Qué entendemos por pirámide nutricional?

La pirámide nutricional o pirámide alimenticia es una manera de representar gráficamente cómo debería estar constituida una dieta equilibrada. La pirámide nutricional está dividida en cuatro partes, siendo la base de la pirámide los cereales y tubérculos, en el siguiente nivel se encuentran las frutas y verduras; luego, los alimentos de origen animal y las leguminosas, y, por último, en el vértice de la pirámide, están los azúcares y las grasas.

Nutrición enteral y parenteral

Existen diferentes formas de ingerir alimentos, además de la forma natural, que es la que se hace por la vía oral, sobre todo cuando se trata de pacientes con necesidades dietéticas o nutricionales especiales: la enteral y la parental.

• Nutrición enteral: el alimento se coloca directamente en el tubo digestivo.
• Nutrición parenteral: el alimento se administra directamente en la vena.

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Si quieres seguir profundizando en este sector, te recomendamos la siguiente entrada a nuestro blog, donde hablaremos de la dietética y la nutrición: ¿Qué es nutrución y dietetica?

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