Curso en nutrición animal y seguridad

Curso en Nutrición Animal y Seguridad

Los alimentos con el paso del tiempo van perdiendo ciertas características y permite aparecer a microorganismos, por ello es muy importante conocer sus cualidades para alimentarse de forma segura. Todos los alimentos que están destinados al consumo, independientemente de que sea humano o animal, necesita el cumplimiento de una serie de requisitos y condiciones higiénicas sanitarias que garanticen su calidad. 

La seguridad en los alimentos y las condiciones sanitarias son muy importantes, por ello la formación que ofrece el Curso en Nutrición Animal y Seguridad, te da la oportunidad de conocer aquellos procesos y condiciones para el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentarias y las condiciones higiénico sanitarias ideales que certifiquen la calidad de los alimentos. 

La cadena del frío

Esta técnica tiene el objetivo principal de garantizar la inocuidad de los alimentos a través de un mantenimiento de la temperatura desde que se recoge hasta que llega al consumidor final. La reducción de la temperatura significa una reducción de la aparición de los microbios que puede incluso paralizarse, reduciendo el riesgo de que las bacterias incidan sobre el alimento. 

No se deben de producir altibajos en esta cadena debido a que puede terminar con esta, por ello es muy importante el control de temperatura en todo momento y que los profesionales que se dediquen a este sector estén preparados para poder cumplir el protocolo. 

¿Qué pasa si se rompe la cadena de frío?

La interrupción de la cadena de frío de un alimento supone un daño leve o incluso una intoxicación en el alimento, cuando el alimento ve alterada su temperatura de frío se vuelve a deteriorar de una forma normal, perdiendo de esta manera características y propiedades. Es por ello que cuando se produce una ruptura en la cadena de frío, se produce en consecuencia una pérdida de seguridad alimentaria y con ello de calidad en el producto. 

Se puede reconocer cuando se ha producido la ruptura de la cadena, cuando el producto está descongelado, pero el envoltorio aún no, cuando hay colores distintos en el mismo producto, y de forma objetiva se puede observar monitoreando la temperatura a la que está.

Sistema APPCC

Este sistema es el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, se utiliza para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con la normativa internacional establecida. En este documento se deben de redactar los riesgos y puntos críticos que se deben de controlar a lo largo de la cadena de producción de este producto. 

Su objetivo principal es la reducción de peligros alimentarios, buscando que los productos estén conservados de forma óptima en cada momento, guardando la calidad y características desde que se recogen hasta que llegan al consumidor final. 

Además de conseguir reducir al mínimo estos peligros, también se consigue una optimización de los costes, reduciendo estos al no tener problemas de intoxicaciones alimentarios, y de la reducción de productos con mala calidad debido a que hay un mayor control. Los clientes consiguen percibir una mayor calidad en los productos de la empresa, lo que significa mayores ventas y mayor rentabilidad. 

CESFAC

Esta organización es la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales, es una organización que no tiene ánimo de lucro y busca la protección de los intereses de los fabricantes de productos alimentarios para animales.

Etiqueta de los productos

En la etiqueta de estos alimentos especializados para animales podemos encontrar los siguientes atributos:

• Descripción del producto, es decir, si es un alimento completo o complementario.
• Animales a la que va dirigido, por ejemplo, perros o gatos y su edad.
• Instrucción de uso, cantidades que se debe de proporcionar y si hay que añadir otros elementos como puede ser el agua. 
• Materias primas, se especifica con qué productos se ha compuesto. 
• Aditivos, en este apartado encontramos las vitaminas, minerales o conservantes que se han añadido.
• Componentes analíticos, se encuentran en los alimentos para perros y gatos. 
• Alegaciones
• Peso, número de autorización del fabricante y empresa. 

Aprovecha esta oportunidad y fórmate de la mano de Euroinnova International Online Education en el Curso en Nutrición Animal y Seguridad para tener unos conocimientos completos de la Industria Alimentaria de los Animales y los distintos controles que deben de seguir para asegurar que la comida llega en las condiciones óptimas. 

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