Curso mf1048_2 online

Curso MF1048_2 Online Servicio de Vinos

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En el ámbito vinícola, es necesario conocer en profundidad las características de vinos y los tipos que existen, de esta forma, se podrá ofrecer a los clientes el mejor servicio posible, que más se adapte a sus necesidades y requerimientos. Formarte siempre es una buena idea en un mercado laboral que, cada vez, es más competitivo. 

¿Qué es el vino?

El vino es una bebida que se obtiene a través de la fermentación de tipo alcohólico de zumo de uva. Normalmente, para la realización del vino se utilizan uvas que se encuentran ya en un estado maduro. 

El principal elemento del vino es el agua, que supone alrededor de un 80% de su composición. Seguidamente del agua, su principal componente es el alcohol, que es fruto del proceso de fermentación. La cantidad de alcohol variará en función del tipo de vino. Los demás componentes como el azúcar, el ácido, etc. variarán en función de diferentes características, como el clima donde se ha fermentado el vino, el suelo, la vid, etc. 

Características del vino

Las cualidades del vino, dependerán de diferentes características, pero principalmente, podemos destacar cinco características esenciales, que hacen que un vino sea de gran calidad:

• Cuerpo, es lo que se conoce como la intensidad de color que tiene el vino y sobre todo la densidad este. 
• Dulzor, el dulzor, básicamente es cómo un vino es de dulce. 
• Tanino, esta característica puede definirse como la rugosidad cuando se prueba el vino. 
• Acidez, es la sensación que se obtiene de frescor cuando se prueba el vino. 
• Alcohol, el alcohol puede considerarse como una sensación de calidez. 

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Tipos de vino

Podemos clasificar el vino en función de distintos criterios, principalmente, se pueden realizar dos grandes clasificaciones. En primer lugar, por color y en segundo por edad. 

Clasificación del vino por color

Esta clasificación se basa en el color de la uva. Podemos diferenciar los siguientes tipos: 

• Vino tinto, es un vino de color bastante oscuro, entre granate y morado. Su elaboración se lleva a cabo con uvas oscuras, para ello, se utiliza la piel que es lo que principalmente le da color al vino. 
• Vino rosado, este tipo de vino es menos común que el anterior. Tiene un color rosa salmón, para su elaboración, se puede utilizar una mezcla de uvas blancas y rojas, o bien, uvas rojas con menor contacto con la piel. 
• Vino blanco, es un tipo de vino que tiene un color muy claro. Para su elaboración se utilizan uvas blancas. Pero, existen ocasiones, en las que el vino blanco se realiza con uvas tintas sin piel, que es lo que le da color. 

Clasificación del vino por edad

La edad del vino, puede definirse como el tiempo de envejecimiento que el vino ha pasado, bien en botella o en las barricas. Principalmente, podemos destacar los siguientes tipos de vino por edad: 

• Vino joven, este tipo de vino, tiene una crianza en madera, como máximo de seis meses. 
• Vino de crianza, este tipo de vino, a diferencia del anterior, tiene una crianza de mínimo 6 meses en las barricas y un mayor tiempo en botella. Dependiendo del tiempo de crianza del vino, pueden diferenciarse distintos tipos de vinos de crianza. El vino crianza, el vino reserva y el vino gran reserva. Siendo este último el que tiene una mayor crianza tanto en barrica, como en botella. 

Normalmente, los vinos que tienen un mayor tiempo de crianza suelen ser los de mayor calidad y más valorados. 

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