Máster en seguridad en la industria alimentaria

Máster en Seguridad en la Industria Alimentaria 

El concepto de la seguridad alimentaria comenzó a surgir en la década de los 70. Este ha ido evolucionando a lo largo de las décadas, incorporando diferentes variables socioculturales y económicas. En la Cumbre Mundial de la Alimentación, celebrada en Roma en 1996, se afirmó que las situaciones de seguridad alimentaria se dan cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico de forma permanente a alimentos. Estos deben ser seguros, nutritivos y en cantidades suficientes para solucionar las necesidades nutricionales y alimentarias, con el fin de llevar una vida más activa ya saludable. 

Según el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2019 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, se estima que en torno a 2.000 millones de personas sufren, a lo largo y ancho de todo el mundo, algún nivel de inseguridad alimentaria. A pesar de que no afecte en todas las regiones del mundo, por igual, aunque se produzca en todas, es un problema de índole global. Existen una serie de parámetros que permiten analizar y establecer los niveles de seguridad alimentaria. Estos son los siguientes:

• Disponibilidad: Esto hace referencia a la cantidad de producción o alimentos disponibles en un territorio.
• Estabilidad: Se refiere a la transitoriedad de la capacidad alimentaria. Es decir, el carácter estacional del alimento y la capacidad de ser almacenado o no.
• Acceso: Esto se puede deber a la cantidad de alimentos, aislamiento de poblaciones, los precios y recursos para adquirir a alimentos.
• Consumo: Se refiere fundamentalmente a que las necesidades nutricionales se cumplan.  

Con este Máster en Seguridad en la Industria Alimentaria alcanzarás una visión global y completa compuesta por el compendio de funciones y conceptos que asedian el ámbito de la seguridad alimentaria. Además, aprenderás los sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos, para así evitar tomar alimentos contaminados e implantar el sistema de autocontrol APPCC en las empresas. Darás un salto cualitativo en tu CV. Todo esto con la mayor calidad y de la forma más cómoda y flexible. Sin horarios y sin necesidad de ir a ningún lugar. ¡Confía en Euroinnova!

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¿Qué es una APPCC?

Una APPCC es un sistema para el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico con el que las empresas de alimentación deben de cumplir. Esta herramienta sirve para reducir las posibilidades de intoxicación alimentaria. Se trata de un sistema que controla y analiza peligros y puntos críticos por contaminación. 

Todos sistema APPCC establecen una serie de requisitos y condiciones con las que han de cumplir las empresas para mantener unas condiciones de higiene óptimas. Algunas de estas son:

• Control de aguas.
• Mantenimiento de instalaciones.
• Plan de desinfección.
• Plan de formación al personal.
• Limpieza óptima de instalaciones.
• Plan de buenas prácticas respecto a la higiene.
• Control de la trazabilidad. 

Con este Máster en Seguridad en la Industria Alimentaria, aprenderás a llevar a cabo las buenas prácticas en torno a la limpieza y desinfección, así como las claves para la implantación y mantenimiento de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Adquirirás un perfil profesional especializado y actualizarás o profundizarás en tu formación al respecto. Todo ello con la mejor metodología y con formación de primer nivel. 

Metodología totalmente online y especializada de Euroinnova

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• Titulación Universitaria en Seguridad Alimentaria, por la Universidad Miguel de Cervantes, con 8 Créditos Universitarios ECTS.

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