Curso mapn0312

Curso MAPN0312

Nuestras dos décadas de existencia y crecimiento como centro de formación online, nos ha conducido a conseguir prestigio y calidad gracias a la valoración y satisfacción positiva de cada alumno/a que hemos recibido, además del acuerdo con las universidades más prestigiosas tanto a nivel nacional  como iberoamericano.

Estas características - junto a las variables propias del curso mencionadas con anterioridad - son las que nos desmarcan de cualquier otro centro de formación online y por las que nuestro curso de perito ambiental se hace ver diferente con respecto a otros programas formativos similares.

Si tú quieres ser uno/a de esos alumnos/as no lo dudes ni un segundo más y ponte en contacto con nosotros mediante nuestro teléfono de atención al cliente (900 831 200).

Conservación del pescado

El consumo de pescado es recomendado para toda la población, por ser una importante fuente de proteínas, además nos aportan vitaminas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados, como el omega 3. Estos últimos son esenciales, porque el cuerpo no los produce y es necesario consumirlos a través de la dieta. El ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) son dos tipos de ácidos grasos omega 3.

Los ácidos grasos omega 3 disminuyen los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentan los niveles del colesterol bueno (HDL). Ayudan a mantener niveles de presión arterial normal, ya que favorece la elasticidad de las arterias. Además, se recomienda aumentar su consumo en embarazadas, ya que ayuda a cubrir necesidades de EPA y DHA necesarios para el desarrollo del sistema nervioso y visión de los bebes desde su gestación.

Sin embargo, el pescado fresco es sumamente delicado, ya que puede dañarse fácilmente.

Uno de los trucos es comprar el pescado por la mañana o justo antes de volver a casa. De esta manera, estará poco tiempo sin refrigeración y conservará su calidad. Una vez lo hayas adquirido, deberás congelarlo de forma adecuada.  El pescado suele admitir una temperatura de entre cero y dos grados centígrados y con un máximo de tres días.

Para guardarlo en la nevera, antes deberás limpiarlo bien. Si quieres que se conserve un poco más de lo acostumbrado, pica un poco de hielo y mézclalo entre el pescado. No obstante, la manera más adecuada para que dure más tiempo, es congelarlo. Para ello, también hay que limpiarlo antes. Cuando decidas cocinarlo, lo ideal es sacarlo y que se descongele dentro de la nevera.

¿Cuáles son las técnicas de conservación?

La conservación del pescado también puede hacerse en salazón, técnica que consiste en apilar el pescado, una vez limpio de escamas, espinas y vísceras, en capas que se mezclan con sal, en una proporción de dos a tres kilos por cada 10 kilos de pescado. Una vez que se desee desalar, debes ponerlo en agua tibia y cambiarle el agua varias veces a lo largo de un día.

El escabeche es otra de las técnicas de conservación de pescado. Para utilizarla debes limpiarlo bien y apilarlo entero o en filetes con sal. Una vez esté bien mezclado, hay que ponerlo en lata. Dependiendo del gusto del consumidor, se le puede poner también aceite y vinagre.

Conservar el pescado es al vacío es otra técnica para mantener el producto por largo tiempo. Consiste en envasar el pescado limpio en bolsas asépticas al vacío y después colocarlas en el congelador.

¿Qué te vamos a enseñar en este Curso MAPN0312?

En esta formación, se ha estructurado el temario en una serie de unidades didácticas con el fin de facilitar al alumno la asimilación de conceptos y su posterior estudio. Con ello, conseguimos que el estudiante adquiera unos conocimientos amplios y profundos, sobre todo lo relacionado con la materia en cuestión. Estas unidades didácticas son:

• Labores de cubierta en buque de pesca
• Procesado de pescados y mariscos
• Envasado y conservación de pescados y mariscos
• Seguridad y primeros auxilios

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